在夏天，每个人都呆在凉爽的地方。如果在炎热的夏天出门，就跟蒸桑拿差不多，很容易中暑。所以很多人夏天都想吃一碗凉拌八宝汤，不仅可以解暑，还可以让人清凉，但是很多人不知道怎么做，也有人觉得很麻烦制作。其实做冷饮八宝汤很简单。
寒饮八宝汤的做法
材料
250克糯米
一把青豆
几个蜜枣
冬瓜糖
几颗金橘糖
几片薄荷叶
冰糖适量
适量的水
糯米和绿豆提前浸泡一夜，沥干水分，放入电饭煲煮，放凉备用。
根据口味在沸水中加入适量冰糖，加入薄荷叶，放入冰箱冷藏待用。
最后将糯米铺在碗底，放入蜜枣、冬瓜糖、金橘糖，依次加入几条红绿丝，倒入冰薄荷冰糖水，完成。
提示
1.也有蒸糯米，但是试过之后发现蒸出来的糯米比较硬。
2. 将糯米提前浸泡一夜。煮的时候可以比平时煮的少放一点水，根据自己的电饭煲来调整。
3、蜜枣和金橘糖有甜味，所以冰糖水的甜度可以低一些。
莲子汤
原料：干莲子300克，冰糖50克。制作方法：先将莲子浸泡在水中，去衣去芯，放入大碗中，加水浸泡，然后放入蒸锅，大火蒸1小时左右，至莲藕种子柔软，出笼。取另一个锅，加一大碗水，加入冰糖和蒸好的莲子，放在火上煮，边煮边搅拌，煮沸后放凉，放入冰箱冷冻。食用时加入适量冰水。此外，加入青梅、葡萄干、樱桃、桂圆肉、红枣、山楂糕、糖桂花等，可制成什锦莲子汤，糖浆菠萝可制成菠萝莲子汤。这汤可以热着吃，也可以冷着吃。
特点：清心明目，消暑消暑。
酸梅汤
原料：成熟杨梅约500克，白糖或冰糖适量。制作方法：将1公斤至1.5公斤的水倒入干净的锅中，大火烧开，将杨梅倒入锅中。煮了四五分钟，杨梅的果肉已经褪色，水变成了鲜红色。用勺子挤压杨梅片刻，汁液流出，果肉逐渐脱落。再看水，变得更红更亮。最后根据个人喜好加入蜂糖、冰糖或白糖，一碗酸梅汤就做好了。酸梅汤凉后，放入大冷水杯或一杯生啤酒，放入冰箱冷藏。想喝的时候一定要加冰块，一定要用晶莹剔透的玻璃杯。饮用时先摇一摇，悬浮在果汁中的细腻清澈的冰块撞击杯壁，发出悦耳的“咔嚓”声；看一看，玻璃里的景色也是一种享受：它酣畅淋漓，鲜亮、浓烈的红色在生活中并不常见。这叫风水。
特点：酸梅汤除了有护肝胆、消食消暑的作用外，据说还可以补血。
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