火龙果虾球是一种由火龙果和虾球制成的食品，也是一种很受欢迎的食品。火龙果中含有白蛋白，可以治疗金属中毒，保护胃壁。它还含有花青素，具有抗氧化、延缓衰老、抑制痴呆的作用。虾球可以很好的提高人体的免疫力，对肾虚、胃寒、腰膝酸痛、产后奶少的人有治疗作用。
1.火龙果虾丸的做法
1. 买活虾放入冰箱冷冻后再剥虾皮（这比直接剥活虾皮容易，也可以让虾子不那么内疚
剥皮的时候先把虾头轻轻捞出，注意不要直接往下拉，轻轻转动虾头，顺便把虾肠放在一起
拔出。虾仁去皮，用少许盐和料酒抓紧，然后放淀粉抓匀，待用。
2. 火龙果对半切开，用半圆勺将果肉舀成小球。
3.准备一个小碗，加入淀粉和水调成稍稀的水淀粉。
4. 腌制好的虾仁放少许色拉油拌匀，防止粘在油锅里。锅里放少量油，加热30%
是时候放下虾了，滑动它。 5、虾变色后立即倒入火龙果，加少许盐和鸡精快速翻炒几下，加水和淀粉，搅拌均匀。
2. 虾丸的营养功效
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常食鲜虾（炒、烤、炖），佐以温酒，可治肾虚、阳痿、畏寒、乏力、腰膝酸痛等症状。如产妇产后奶少或无奶，鲜虾500克，捣碎，用米酒热服，每日3次，连服数日，可促进泌乳。
3.火龙果的营养价值
火龙果中的白蛋白是一种粘性胶体物质，对重金属中毒有解毒作用。它对胃壁也有保护作用。
火龙果含有维生素E和一种更特殊的成分——花青素。花青素存在于葡萄皮、红甜菜等果蔬中，但以火龙果中的花青素含量最高。它们都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还可以提高预防脑细胞变性和抑制痴呆的作用。
同时，火龙果还含有美白肌肤的维生素C，富含水溶性膳食纤维，可以减肥、降血糖、润肠、预防大肠癌。
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