北京酱肉丝：材料： 主料：猪肉200克，豆腐皮两片，葱姜几段，胡萝卜半片黄瓜半勺，一半一碗水，一勺蚝油，三分之一白糖 2. 腌肉的同时，胡萝卜和洋葱切丝，豆腐皮切丝
3. 将胡萝卜丝、葱丝（如果有黄瓜，可以切黄瓜丝）放在一块豆腐皮上） 4. 把包好的豆腐皮卷起来，卷紧 5. 倒油腌制6.放两勺甜面酱，翻炒几下，再加入切好的豆腐丝 7.倒入半碗水，小火30秒，中火收汁，也就是 8. 卷起来的豆腐卷用刀对角切开，放在盘子里
清蒸扁鱼材料：扁鱼2条，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白酒适量，黄豆蒸鱼适量酱汁和适量胡椒粉。 2）洋葱和姜切一部分。另一个被切成丝。 3) 将比目鱼的内脏和鳃去掉，洗净。 4）在鱼上放一把花刀。在鱼身上撒上盐和白葡萄酒腌制鱼。将葱姜片放入鱼身和鱼腔内腌制10分钟。 5) 将水放入蒸锅中煮沸。加入鱼，大火蒸7分钟，小火蒸5分钟。 6) 平底锅烧热油，加入花椒爆香。 7) 把鱼捞出倒出汤汁，取出姜片和葱丝。 8) 再把洋葱和姜放在鱼上。 9) 倒入适量蒸鱼酱油。 10) 将热油倒在鱼身上。
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