世界很大，而中国又是一个大国，分为很多省，每个地方的饮食习惯都不一样。比如北方爱吃面食，南方爱吃米饭。每个地方的小吃也不一样。如果你去小吃街，你会看到很多当地的美食。山西的加墨菜很受欢迎，尤其是一些早上来不及吃的学生或上班族。上班或上学吃饭都很方便。
山西地区有一种很有名的传统小吃，那就是肉夹馍，因为肉夹馍的肉有时很油腻，越来越多的减肥朋友不喜欢吃，人们逐渐把肉夹馍换成了其他各种口味，最常见的是蔡家沫。菜家磨可以加很多自己喜欢吃的蔬菜。他们是素食主义者。一般不用担心油腻，减肥时可以一直随身携带。
开工前准备材料：
白芨包子（若干）、土豆（1对2）、胡萝卜（2对3）、豆腐（1片）、孙锅巴麻辣烫（一包）、干辣椒（若干）、大葱（1段）、青菜花椒（半只）、花椒（少许）、红辣椒面（少许）、十三香（少许）、鸡精（少许）、麻油（少许）、炒花生（少许）、盐（少许））
具体操作步骤如下：
1. 制作辣椒油。热锅下油，放入干辣椒（6-7个）和花椒粒若干段，炒香，捞出。
2.制作油腻的辣椒。取一些干辣椒面，加入少量盐、十三香、胡椒粉，搅拌均匀。锅中油烧热，也加热到70℃左右，倒入辣酱面，将辣酱面炒熟，注意控制油温和油量。
3.沙拉胡萝卜。胡萝卜切丝，放入沸水中焯一会（时间不宜过长，以免胡萝卜变软影响口感），捞出放入冷水中，沥干。将沥干水分的胡萝卜放入主锅，加入洋葱丝、青椒丝，搅拌均匀。
4. 冷土豆丝。就像沙拉切碎的胡萝卜一样。土豆切丝，在沸水中焯一会（时间不宜过长，以免土豆变软影响口感），捞出放入冷水中，沥干。
5.冷豆腐。执行与上述相同的操作。将油性豆皮切开（应该已经煮熟了），不要在沸水中焯一下，否则会太软。
6.烤包子。在煎锅或电烤盘中用小火将白芨/钢子/烧饼烤至香脆。
7. 哞。放入凉拌土豆丝、凉拌胡萝卜、凉油豆皮，放入包子里，加点炒花生，晒锅巴蒂脆皮香。
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