猪肉根是南方深山地区的流行食品。它是从蕨类植物的根部提取的成分。它吃起来很香，吃起来清凉爽口，因此成为许多当地人的美食选择。吃根的流行方法是制作美味的凉拌根粉。方法简单，也不复杂。你只需要准备配料就可以了。让我们来看看如何让根粉变凉。
凉蕨根粉是一道家常凉菜。主要原料为蕨根粉、酱油、醋。适合高血压、高血脂、糖尿病患者食用，但眼部充血者不宜食用。
练习一：
1.胡萝卜和黄瓜，切丝
2. 将杭椒和朝天椒洗净切小块，蒜瓣剁碎。
3.取一个小碗，加入2汤匙辣椒油、酱油和醋（比例1:1），然后将辣椒段和蒜末加入酱汁中，拌匀备用。
4、另外一锅烧开一锅水，把胡萝卜焯一下，捞出控水。
5、将蕨根粉放入沸水中煮5分钟左右，直到没有硬核，然后捞出，再用冰水冲泡2分钟，使其变硬，然后捞出控水。
6. 将蕨根粉和配菜放入较大的容器中，倒入步骤3准备的调味料，拌匀即可食用。
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练习二：
1. 在锅中烧开水。水烧开后，加入蕨根粉煮熟。
2.煮至没有硬心，取出蕨根粉，用冷水过一下，装盘。
3. 加入盐、葱花、香油、鸡精、辣椒油、醋。
4. 将调味料和蕨根粉混合。
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提示
1.辣椒油是自制的，不太辣，主要是在这道菜中提供香气。挂辣椒是随意扔进配色的，所以你可以不用管它们。但最重要的辣椒一定不能省略。它是辣味的主要提供者。虽然不能吃辣，但也挡不住辣椒拌醋的味道。吃辣椒的时候注意不要吃辣椒。
2.如果你有香醋，尽量用香醋。如果没有香醋，也可以直接用熟醋。
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