做一些酱料在东北很流行。至于东北菜，因为东北的味道比较重，所以大家对食材的要求都是味道比较重的，比如酱鸡、酱菜、酱大骨头。这些都是东北菜，还有东北酱里最受欢迎的鸡翅。让我们来看看。东北酱鸡翅的相关做法是什么？
1.清洗干净的鸡翅用小刀在嫩侧切到骨头处，生姜一半切丝，小葱切丝。 1. 将清洗干净的翅膀切入骨头。
2. 加适量水，加入鸡翅，加盐、胡椒粒、八角、姜片、少量白酒和醋大火煮开，然后中火炖十分钟，用筷子戳破看是否煮熟捞出
3、炒锅加少许油，再加入适量香油，比例约1:1。加热后加入糖、姜、葱、酱油、料酒（不用加）最后倒入鸡翅，使鸡翅均匀加热翻炒。如果太干，加入少量鸡汤，炒至鸡皮内的油渗出，糖和酱油的颜色渗入，呈褐色即可上桌。
<强>
番茄酱鸡翅
材料
鸡翅、番茄酱、老抽、料酒、蒜片、八角、月桂叶
如何
1.锅烧热，放入色拉油，用小火将月桂叶和八角炒香，捞出扔掉
2.放入蒜片，爆香
3. 放入鸡翅，中火继续翻炒至鸡翅表皮收紧，略呈金黄色
4. 放少许料酒翻炒几下，立即加入半汤匙黑酱油翻炒均匀
5.倒入番茄酱（我用了100ml左右的番茄酱，330ml瓶装番茄酱的三分之一）
6. 加水与鸡翅平齐
7. 盖上锅盖，转小火煮十分钟左右（喜欢脆的可以煮二十分钟）
8. 开盖加入鸡精，酱汁浓稠即可上桌
<强>
果酱翅膀
材料
1、鸡翅约800克；
2. 洋葱、大蒜适量切丁；
3、调料：盐、鸡粉、红糖或红糖、生抽、料酒、草莓酱（2汤匙）。
如何
1. 鸡翅洗净沥干，用盐鸡粉腌半小时；
2. 平底锅烧热油，爆香小葱和蒜头，加入适量红糖或红糖，翻炒至融化（需要小火翻炒，否则容易烧焦)，放入鸡翅，转回大火快速翻炒，使鸡翅上色均匀；
3. 加入生抽和料酒，继续翻炒，然后加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火，将鸡翅煮至熟透并收集果汁；
4. 最后加入草莓酱，搅拌均匀，品尝，最后调味即可上桌。
微信扫码添加客服