杏鲍菇不是很难消化的食物。杏鲍菇有助于消化，能促进肠胃修复，同时还能增加机体抵抗力的调节。杏鲍菇的烹调时间不宜过长。加水煮开，再和普通蔬菜一起翻炒，熟得更快。
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杏鲍菇炒肉
材料
瘦猪肉100克、平菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1茶匙、生抽、料酒、植物油适量。
如何
1. 平菇切片，葱姜丝，大蒜切片。
2. 瘦肉切成薄片，青椒切片。
3. 平底锅烧少许油，加入冬菇片炒至两面微黄，待用。
4.另一个炒锅放少许油，将猪肉片炒5分钟左右，放入郫县豆瓣酱翻炒均匀。
5. 加入葱姜蒜炒香。
6. 加入炒好的杏鲍菇片，少许酱油，料酒和一小勺水，翻炒片刻。
7. 加入青椒翻炒至碎。
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干杏鲍菇
材料
杏鲍菇，洋葱，酱油，盐，胡椒粉。
如何
1. 杏鲍菇洗净切片，用沸水焯一下，沥干，加少许酱油，拌匀腌制15分钟；
2、洋葱洗净切丝；
3. 平底锅加入一汤匙油，将金针菇片两面煎至微黄捞出；
4. 加入洋葱出香味，加入金针菇片一起翻炒；
5. 加入盐和胡椒调味，搅拌均匀。
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蚝皇菇
材料
杏鲍菇、糖、酱油、蚝油、料酒
如何
1. 先将金针菇切段，再切片，切片上划十字。
2、蘑菇片放入碗中，加入少许白糖，1勺生抽，1勺蚝油，几勺料酒，拌匀腌制10分钟。
3. 平底锅放少量油，将腌制好的金针菇两面煎熟。
4. 最后倒入所有腌制好的酱汁，收汁。
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