人们在日常生活和饮食中都会吃一些蔬菜类食物，因为大部分蔬菜都含有对人体有益的营养成分，而一些习惯吃油腻、想减肥的人也可以多吃些蔬菜。茄子是一种很常见的蔬菜。它不仅制作简单，还能补充人体所需的一些维生素。那么，蒸青茄子怎么做呢？
一、蒸青茄子怎么做？茄子洗净沥干。从茄子的尾端到头部做三个横切，继续让茄子摊开，做起来方便又好吃！！在一锅沸水中蒸至少15-2分钟，使其完全变软。把茄子拿出来，用筷子把茄子里面的汽水压干！调料（大蒜、酱油、白糖、醋、花椒油、辣椒油、香油，喜欢的还可以放少许芝麻酱、葱末、香菜碎），拌匀倒入蒸好的茄子即可！茄子必须蒸至软耙。我宁愿花更长的时间，也不愿吃很难吃的硬茄子。
二、茄子好看又好吃，嫩是它的特点。在市场上并不常见，至少在深圳不常见。上次见的时候买了几根，蒸完后很软很嫩滑，但后来再也没买过。 .也可以换成其他茄子，味道稍差。茄子洗净沥干。从茄子的尾端到头部做三个横切，继续让茄子摊开，做起来方便又好吃！！在一锅沸水中蒸至少15-2分钟，使其完全变软。取出茄子，用筷子将茄子内的蒸汽水压干。把蒸好的水倒掉。吃点大蒜。把大蒜放在茄子上，在大蒜上浇上适量的熟油，再浇上适量的酱油！
青茄子的烹调方法 实践证明，炸茄子的维生素损失可达50%以上。因此，茄子应尽量蒸着或凉着吃，这样在保护营养的同时，更容易被人体消化吸收。另外，茄子最好带皮吃，因为维生素P最集中的地方是茄子紫色的皮和果肉的连接处。去皮会失去大部分的维生素P。茄子的脂肪和糖分很少，是一种低热量的食物。减肥效果，调整姜蒜，可以起到降低血脂的作用。有大肚腩的人坚持每天吃一份，久而久之就会有效果
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