我们都知道，一到夏天，天气就很热。这个时候，人们出去约会，会觉得餐厅很热，喜欢吃一些户外烧烤。夏季，烧烤店开始热闹起来。喝冰镇啤酒，吃烤肉，真是一件美好的事情。烤鸽子也是餐桌上人们的最爱。下面介绍烤鸽子的腌制方法。
1.清洗鸽子并排干水分；
2.洋葱切小块，姜切丝；
3.取一个小碗，放盐、排骨酱、酱油、蚝油拌匀；
<强> 4。 将料酒倒在鸽子身上，里里外外抹匀，切两片柠檬备用，把剩下的柠檬汁挤在鸽子身上，再将葱、姜、柠檬片拌匀倒入调料汁一起，里里外外抹匀，放入冰箱腌制至少4小时，隔夜为佳；
烤鸽子
材料： 一只鸽子。
腌料：小葱两根，姜一根，料酒两勺，盐适量，叉烧酱一勺，排骨酱一勺，生抽一勺，酱油一勺蚝油，少许黑胡椒粉，半个柠檬。
烤鸽子
1.清洗鸽子并排干水分；
2.洋葱切小块，姜切丝；
3.取一个小碗，放盐、排骨酱、酱油、蚝油拌匀；
<强> 4。 将料酒倒在鸽子身上，里里外外抹匀，切两片柠檬备用，把剩下的柠檬汁挤在鸽子身上，再将葱、姜、柠檬片拌匀倒入调料汁一起，里里外外抹匀，放入冰箱腌制至少4小时，隔夜为佳；
<强> 5。 取出腌制好的鸽子，用烤箱自带的叉子串起来，固定在串上。烤盘预先衬有锡纸，以接住烤好的汤，以免弄脏烤箱；
6.烤箱预热180度，放在衬有锡纸的烤盘上，将串好的鸽子放在叉子上，将烤箱转至叉档，烤30-40分钟，如果你想要一些皮肤，你最后可以调整到200度烤10分钟。
美食小贴士
1.腌鸽子的调料可以根据自己的喜好调整。加点柠檬，就是给鸽子的气味增添一点清香。
2. 这个卤汁里没有糖，因为叉烧酱和排骨酱里有糖，而且蚝油本身也很甜；
3.烘烤时间要根据不同的食材掌握
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