生活中，很多人特别喜欢吃牛肉面，不仅仅是因为牛肉面的味道好，还因为牛肉面的营养价值很高，因为牛肉的营养价值大家都知道，吃牛肉经常不喜欢经常吃饭。和猪肉一样，牛肉脂肪少，不容易让人发胖。牛肉粉的味道也很好。那么正宗的牛肉粉是怎么做出来的呢？
将生牛肉放入笼中蒸熟，待凉后切成横片，置阴凉处风干，用研磨机研磨。
山楂25克，西葫芦8克，灵草8克，花椒20克，草果25克，沙仁25克，桃25克，五加皮25克，八角50克，木香25克，月桂叶25克，桂皮25克，白芷25克，孜然40克，枳壳25克，高良姜30克，丁香25克，可活香20克，和25克白大头菜。
如何：
<强> 1。 新鲜牛肉均匀涂抹适量盐，腌制30分钟。把牛肉切成小块。放入锅中，加水，加入姜，煮15分钟。水被切断。要求牛肉没有红心，然后取出，切成小块或小块。
<强> 2。 牛肉加工：①锅内加入适量色拉油，油热80%后，放入适量肉桂条、花椒、八角入锅炒香，出锅后出香味取出肉桂棒、胡椒粒和八角。 ②将适量黄油放入油中，待黄油融化后，加入切好的牛肉片和姜片，入锅煎炸。 ③ 放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药粉，翻炒片刻，加水煮沸。 ④ 放辣椒红（为了变色，也可以加紫草油代替）。小火煮30分钟左右，加入适量超级鲜王，至熟。注：紫草油的制作方法：先将锅中的油加热，将5克紫草放入漏勺中油炸，油变紫，将红油倒入牛肉汤中。 .
<强> 3。 红油的制作方法：色拉油2公斤，水2斤，辣椒片0.5片，辣椒粉1斤，紫草5克。先将油和水加入锅中，然后开大火，加入辣椒片和辣椒粉，搅拌均匀，将锅中的水烧开，晾干，取出辣椒，加入紫草，炒至出汁。
5. 将米粉放入锅中煮15分钟，捞起牛肉加汤。
微信扫码添加客服