鸡肉是我们餐桌上常见的食物。有很多方法可以做到这一点。干鸡是一种在家不常做的做法。一是因为它需要的调味料和酱料比较复杂，比如咖喱、椰奶，还有一些丁香和肉桂，所以一次要准备很多东西。另外，虽然菜品很好吃，但是酱料的制作需要很好的掌握，量也应该控制的很好。
干炸鸡，又称干炸鸡，又名干炸鸡、爆米鸡、干炸鸡，起源于山东济南，鲁菜，炸鸡口味，后经改良发展传入中原.鸡肉又脆又嫩，风味独特。
材料
1. 半只鸡，切块
2. 2个土豆，切成滚刀块
3、腌料：姜黄粉1/2茶匙、咖喱肉粉1汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水1汤匙
4、调料：2个洋葱（1个大）、4瓣大蒜、1寸左右的姜块。将洋葱、姜和大蒜磨成泥，挤出汁液备用。
5. 调料：肉桂1寸、丁香2个、小豆蔻2个、八角1个
6、咖喱酱：将1汤匙肉咖喱粉加入之前挤好的葱姜蒜酱中，拌匀。
7. 半杯椰奶（约100cc/ml）
8.调味料：盐
实践
1. 将鸡块与腌料（3）混合，盖上盖子腌至少2小时。
2. 加入(4)中的姜末、洋葱和大蒜，加入(5)中的香料，用3汤匙热油煎至金黄色。
3. 加入约1汤匙椰浆（椰浆）和（6）的咖喱酱炒香，然后倒入腌制好的鸡块和土豆块，翻炒至鸡块油亮有光泽。
4. 加入2杯水烧开，转小火煮20分钟。
5. 20分钟后，如果咖喱表面油太多，舀点油去掉，更健康。
6. 把火调大，加入剩余的椰奶煮沸，然后关火，让咖喱在锅里煮一会儿再上桌。
你可以自己准备南洋咖喱粉来调整辣度。
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