每种水果的味道都不一样，而且水果中含有丰富的维生素。因此，多吃水果可以补充人体所需的维生素。但是，每种水果的营养成分也不同。有些水果还含有蛋白质，有些水果甚至含有脂肪。一些正在减肥的人会选择吃低脂肪的食物。让我向您介绍高蛋白和低脂肪的食物。果实是什么？
工具/成分
蔬菜水果
方法/步骤
第一类：肉类（包括猪、鸡、鸭、牛肉等）。肉类的蛋白质含量在 10% 到 20% 之间。俗称瘦肉是脂肪含量较少的肉，而肥肉是脂肪含量较多的肉，瘦肉比肥肉蛋白质含量高。肉类中的脂肪含量与动物的类型、年龄、身体部位和育肥状况有关。构成蛋白质的氨基酸有20多种，其中8种（必需氨基酸）人体不能合成，必须通过摄入含有这8种氨基酸的食物才能获得；而肉类食品的蛋白质是一种完整的蛋白质，可以提供人体所需的各种氨基酸。肉类蛋白质在人体内被消化后，分解出来的氨基酸就可以被吸收。
小贴士：例如，瘦牛肉每100克含有20.1克蛋白质；酱牛肉每100克含32克蛋白质；红烧牛肉每100克含有25克蛋白质。
II 型： 鸡蛋。鸡蛋由蛋清和蛋黄组成。蛋清和蛋黄分别占总可食部分的约 2/3 和 1/3。蛋清中的营养成分主要是蛋白质，其中含有人体所需的必需氨基酸。全蛋蛋白质几乎可以完全被人体吸收利用，是食品中最理想的优质蛋白质。
提示：和鸡蛋一样，鸡蛋是人类最好的营养来源之一。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和蛋白质，具有很高的生物学价值。对于人类来说，鸡蛋的蛋白质质量最好，仅次于母乳。据分析，每百克鸡蛋含有12.8克蛋白质和11～15克脂肪。吃鸡蛋时也有一些注意事项，比如避免吃未煮熟的鸡蛋，吃完鸡蛋后不要立即喝茶。
第三类：鱼。鱼食肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、易于消化。是人们喜爱的食物。特别适合老人、小孩和病人。鱼脂肪含量低，1-10%，蛋白质含量15-20%，属于优质蛋白质。鱼肌纤维短，蛋白质结构柔软，含水量高，肉质鲜嫩，易于消化吸收，消化率高达87-98%。
提示： 孕妇和婴儿在吃鱼时应谨慎。
第四类：豆类。豆类品种很多，主要有黄豆、蚕豆、绿豆、豌豆、红豆等。豆类可根据其营养成分的类型和数量分为两大类。以大豆为代表的一类高蛋白、高脂肪的豆类。另一种豆类的特点是碳水化合物含量高，如绿豆和红豆。豆类的营养价值非常高。如果每天坚持吃豆类食品，人体可以降低脂肪含量，提高免疫力，降低患病几率。豆类蛋白质含量高，品质好，营养价值接近动物。蛋白质是最好的植物蛋白质。
小贴士： 豆类中大豆的脂肪含量在16%左右，35%以上是蛋白质。可加工成豆腐、豆腐干、豆腐皮，与红豆、绿豆一样，也可水煮。喝汤，味道好，可以预防疾病。
第四类：谷物。谷类主要是指禾本科植物的种子。包括大米、小麦、玉米等和其他谷物，如小米、黑米、荞麦、燕麦、大麦米、高粱等。
提示：例如小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸和维生素A。蛋白质含量为10%~20%。
大米中的蛋白质含有80%的碱溶性面筋，赖氨酸含量高。赖氨酸含量高于其他谷物。氨基酸组成比例合理，蛋白质的消化率超过90%，营养价值也很高。
玉米每100克玉米含106大卡热量、2.9克纤维素、4.0克蛋白质、1.2克脂肪、22.8克碳水化合物、矿物质和维生素。
每100克小米含蛋白质9.7克，脂肪1.7克，碳水化合物76.1克。小米粥是一种健康食品。可单独熬煮，也可加入大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬制成风味各异的营养小米粥，具有安神安神之功效。
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