蛋糕是一种很受欢迎的甜点，蛋糕的种类很多，芝士蛋糕就是其中之一。芝士蛋糕与其他类型的蛋糕相比，口感更加特别，而且由于这种湿润柔软的质地，芝士蛋糕在中国各个城市都很受欢迎。当然，也有一些自制的芝士蛋糕食谱。下面小编就给大家详细介绍一下芝士蛋糕的做法。
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1. 芝士蛋糕介绍
芝士蛋糕，或芝士蛋糕，芝士蛋糕，是一种西式甜点。它具有柔软的顶层，是特殊奶酪（如乳酪或乳酪）与糖和其他配料（如鸡蛋、奶油和水果）的混合物。芝士蛋糕通常使用饼干作为底层，有的不使用底层。有几种固定的口味，如原味、香草芝士蛋糕、巧克力芝士蛋糕等。至于表面的装饰，通常是草莓或蓝莓，也可以不装饰或简单地在顶层涂抹一层薄薄的蜂蜜.这种蛋糕的结构比普通蛋糕要硬，但质地比普通蛋糕要软，质地比普通蛋糕要湿润。是慕斯一样的蛋糕，但没有两者那么软。有时芝士蛋糕看起来不像普通蛋糕，而更像是馅饼。
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两份所需材料
A.奶油芝士340克，玉米粉20克，白砂糖25克，蛋黄40克，动物鲜奶油25克。
B、蛋清80克，白糖60克，塔塔粉10克，装饰：适量
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3. 具体做法
1. 奶油芝士、玉米粉和细砂糖一起搅拌至软化，加入鲜奶油拌匀，待用。
2. 将材料B用搅拌机打至起泡，然后加入步骤1中的面条搅拌均匀，备用。
3.准备6个椭圆形8厘米模型，在每个模型内部均匀涂抹一层奶油，然后分别将步骤2倒入6个模型中。
4. 将方法3放入预热好的烤箱，上火230°C，下火100°C烤15分钟左右。大约15分钟后，稍微打开烤箱门关火，然后继续烤50分钟左右，取出静置待完全冷却后才能完全脱模，最后涂上镜面果胶完成。
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