麸质是一种非常美味的食物。面筋不仅可用于烘烤，还可用于油炸和沙拉酱。然而，最好的食物是烤面筋。烤面筋需要涂抹调味料。调料要不断刷，才能保证面筋和外面卖的一样，味道也很好。
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面筋（烤麸）
材料
酵母，面筋面粉，奶酪布，
如何
1、将1杯温水+1茶匙酵母溶解，然后一勺一勺地加入低筋粉，边加边搅拌至成团不能加。掩盖它，
让它上升到面团的2-3倍大。 （我通常早上做，室温下，晚上回来。）
2. 将被网格垫弄湿的芝士布蒸熟，再次揉成面团，撕成小丸子放在纱布上，用冷水开始蒸，待水沸腾15分钟后，稍等片刻关火后几分钟。打开锅。
3. 蒸好的面筋切成小块，用冷水冲洗并挤压，即成烤面筋。
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两面蛋白黄
材料
面条1把、面筋1罐、黑木耳2片、虾10片、竹笋6根、大白菜80克、香油适量、鱼盘适量、水适量、一盘少许胡椒粉、少许太白粉、辣椒油
一点
如何
1. 黑木耳切丝，鱼板切片，笋切丝，虾切丝，白菜切段备用。
2. 取一开水锅，放入竹笋、鱼盘、木耳、卷心菜，焯烫备用。
3. 将面条放入一锅生水焯烫，捞出，放入锅中，加香油，两面煎香，盛盘待用
4. 另一锅烧香油，加入虾仁炒至熟，再加入面筋、鱼盘、黑木耳、竹笋、小白菜炒香，再加入少许水、胡椒粉、太白粉水，辣椒油调味，翻炒，直接沥干在面条上。
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炸面筋
材料
面筋、青椒、红椒、干红椒、麻椒、葱花、姜丝、味大美酱油、十三香、老抽
如何
1、将面筋斜切成片，青红辣椒洗净切小块，干红辣椒切丝。
2.锅里放油。油热后，加入葱花、姜末、麻椒、干红辣椒、酱油翻炒。
3.然后加入切碎的面筋翻炒均匀。加少许酱油上色，加入青椒和红椒翻炒。
4、最后加入适量盐，加少许十三香，翻炒均匀。
提示
爱吃辣的朋友，可以放一些辣椒。
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