潍坊肉火是当地著名的美食。事实上，这种食物的真名并不叫肉火。这种小吃在山东乃至全国都非常有名，很多人都是因为它而来。一方面以美味着称，另一方面又因其悠久的历史而备受追捧。随着时代的发展，肉火也在不断的提高，各种组合、方法制成的肉火也越来越多。但无论它如何发展，它在山东人心目中的地位都无法动摇。以下是潍坊肉火及其制作方法的详细介绍。
潍坊肉火是将用胡椒水浸泡过的肉馅包成从软面团撕下的小面团，收边成扁圆火，然后放入炉中。随着一次次的烘烤，猪肉中的脂肪被浸入由葱花、鸡饼和虾米制成的泥馅中。
潍坊火煮法：
1 制作原料
面粉400克，水270克，酵母2克。猪肉馅（3肥7瘦）300g，芹菜1根。
生抽2汤匙，盐1茶匙，黑胡椒，葱油，姜末少许，花椒粒，水少许，香油1茶匙。
2、制作方法
1. 将酵母溶解在水中，加入面粉，揉至非常均匀，形成非常柔软的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。 （天冷用温水，夏天用冷水。根据面粉的吸水性，水可以适当增减，原则是面团很软。面团用手插入即可没有收缩。
2. 大约7-8份，也可以用刀切。取一部分，擀成略圆的形状，然后把它擀成薄的，四面都是中等厚度的面团。
3. 将馅料包好，口朝下，压平。
4.做好一锅的量后，根据面团的程度适当煎10分钟即可。电烤盘抹少许油，放入肉饼，顶部抹油，盖上锅盖煎至两面金黄，中间翻几下。
介绍完潍坊烤肉的做法，还等什么，快来试试吧！
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