烧焦的肉不可食用，会对身体造成严重危害，如食物中毒、肠胃刺激、癌症等。
1.食物中毒：肉类是一种比较常见的食物，其蛋白质含量和营养成分都比较高。如果在生产过程中操作方法不正确，就有可能将肉烧焦，从而降低食物的营养，同时也会产生有害物质。进食后可能发生食物中毒，出现腹痛、腹胀，并出现恶心、呕吐或腹泻等症状。如果吃了烧肉后出现不良反应，需要及时去医院检查。您可以通过静脉输液解毒。
2.肠胃刺激：肉类生产过程中操作不当会导致肉块焦烧，肉质变硬，或影响食物口感，食用后加重胃肠道负担，引起腹痛.肉烧焦后，需要立即丢弃。
3.致癌：肉类含有丰富的营养。生产过程中操作不当可能会导致肉类燃烧，产生大量有害物质。吃后会破坏正常细胞和组织，还会致癌，危害更大。平时要养成良好的生活习惯，肉烧焦或变质后不宜食用。
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