或许对于很多人来说，面汤是一个非常陌生的名词。其实它是一种面食小吃，主要流行于山西。我们都知道，我国北方的山西是一个盛产面食的省份。栲栳栳是一种地方特产面食。面条汤还是很好吃的。下面教你正确的方法。
糯米粉的使用方法：
材料
面条500克、白面粉少许、肥瘦羊肉500克、食用油50克、花椒水100克、干辣椒5个、酱油50克、精盐15克、葱、姜、花椒、香菜、肉桂各少许。
面条的原粮称为“莜麦”，又称“莜麦”、“玉”。已有2500多年的栽培历史。裸燕麦的脱壳和研磨称为“面条”。 “诺面”可以做成十多种颜色供人们享用。 “木樨”是十几个品种的代表。
生产方式
①打碎：将羊肉剁成块；
②平底锅放素油烧热，花椒肉桂爆香，捞出，加入姜丝，葱花，炒香，加入肉末炒至熟，放生抽，精制盐、胡椒碎和鲜汤、胡椒粉 把面粉换成小火炖至羊肉酥脆，作为浇头；
③制作糯米粉：将糯米粉倒入盆中，加入适量白面粉搅拌均匀，倒入开水烫一下，边倒水边搅拌，趁热揉成几个小面制品，推它们在铁盒上一一变成了猫舌状，又长又长。 10厘米、5厘米宽的薄片，用右手提起，放在第二拇指上，卷成一个中间有空的小卷，直立放入蒸笼中，依次放入，蒸上大火10分钟；
④食用时，将胡芦巴放入碗中，倒入腌料，撒上香菜末即可食用。
提出观点
有三：一是面条，二是卷，三是控制火候。
面条必须用沸水和面条空白煮熟。边倒水边搅拌边开始拌面，这样当面条呈雪花状，即面盒里只有十分之一的干面时，稍凉后用手揉成面团.盖上湿布一会儿，切成小块，放入蒸锅中蒸至熟，取出，趁热揉搓，擀成薄而均匀的形状的猫屋。管状，在准备好的蒸笼上一根一根排列整齐，像蜂窝一样，放入沸水锅中蒸10分钟即可煮熟。蒸的时候要注意火候。如果没有达到火候，“栲栳栳”就没有煮熟，吃起来会有沙子的感觉。蒸多了，“栲栳栳”就会软软的，站不起来。
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