鸡是民间常见的食物，其做法也五花八门，各地制作鸡的方法也不尽相同。鸡肉营养丰富，可搭配多种食材烹制，既美味又滋补。在众多的做法中，熏鸡也是深受大家的喜爱，但是熏鸡怎么做呢？制作步骤，我们看下面的相关介绍。
材料：肉鸡1只，约1000克，老抽，盐适量，大葱1个，姜1个，肉豆蔻5克，丁香5克，花椒3克，八角8克，八角5克月桂叶 五香粉、干辣椒少许、白糖少许、大米15克、茶叶8克、茶叶5克。
1. 鸡去内脏，清洗干净备用
2. 将五香粉和盐混合均匀揉在鸡肚上。加入每种香料中的一种并揉在一起。鸡身用约10克盐揉搓。
3.用长竹签把鸡肚封成8字形！静置约两个小时，让鸡肉充分腌制入味！
4. 将香料在温水中浸泡五分钟！也就是可以清洗香氛，让香氛的香味更加柔和！
5.拿一块布或者一条小毛巾，把香料包起来，扎紧！
6、葱姜切大块备用！
7.取一个大锅，加入大量水。水面高出鸡高五厘米以上。将腌制好的鸡肉和裹了香料的洋葱、姜、干辣椒放入水中。用老抽上色，颜色可以红润，加盐。适量，就是有点咸！加少许料酒，烧开，转中火煮30分钟，然后离火煮15分钟！让鸡肉更入味！
8. 取糖15克，茶叶5克，大米8克。
9. 将白糖、米饭和茶叶混合均匀，平铺在锅底，取出鸡肉。鸡肉不宜过冷。最好有一些温度。把水沥干，放在架子上。浓烟持续两分钟左右，关火炖一分钟，开盖取出鸡肉！
10. 鸡肉熏好了，可以换刀切块装盘上桌。味道咸鲜，茶香也溢出米香，口齿留香！
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