生活中大家都知道的排骨一般都是猪骨头。其实羊排也很好吃，只是羊排比排骨要小。如果是比较正宗的羊排，山里的味道特别浓，用红烧的方法，味道很嫩很好吃，那么红烧排骨怎么做呢？下面，小编为大家详细介绍
第1步
羊排切小块，洗净，冷水入锅，加少许蒜瓣，一片香叶，少许料酒，烧开，放入羊排撇去泡沫，取出羊排，沥干水分。
第2步
锅中烧少许油，加入冰糖炒至溶化变红，加入羊排翻炒上色。
第 3 步
加入料酒和胡椒粉，搅拌均匀，加入适量的老抽和生抽，翻炒至羊排呈酱红色。图中的图片是去羊肉的草。
第4步
加水盖过羊排，同时放入几瓣蒜瓣、月桂叶、肉桂、鸡精和上图的羊肉一起煮。
第 5 步
大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，捞出月桂叶、桂皮和蒜瓣，大火收汁，撒少许孜然粉和少许盐调味，搅拌均匀炒熟上桌，加点香菜。
尖端
1、羊肉焯水后，在水中加入蒜瓣、料酒和一片香叶，去除羊肉的部分腼腆。 2.炒糖最好用冰糖，比白糖好很多。可以多加点冰糖，味道会很棒！老抽只需几滴，颜色会太深。 3.只要在羊肉上放一点草，就可以去除异味。
红烧羊排的详细步骤
1、羊排洗净切块，萝卜洗净切块，香菜洗净切块；大葱洗净切块；将姜洗净切块；
2. 锅里加水烧开，加入羊排和萝卜一起煮，煮熟后捞出待用。
3. 起锅烧油，下葱姜炒锅，加入辣椒酱、红枣、酱油、糖、胡椒粉、料酒和少许水，放入羊排烧开，然后加入煮熟的萝卜，用文火炖至熟，加盐，加水加淀粉勾芡，撒上香菜，翻炒均匀即可食用。
红烧羊排食谱小贴士
食物阶段：
白萝卜：白萝卜要忌人参和西洋参。
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