我们都知道很多人因为工作忙，做饭的时候想做一些简单的饭菜，吃完饭休息一下再去上班，有的人甚至因此不吃饭，所以学习一些经典菜肴的简单, 实践是非常必要的。红烧排骨这道菜，既营养又美味。下面小编就来介绍一下最简单的红烧排骨做法。
材料：小排骨500克，大葱3个，生姜20克。
调料：材料A、盐1茶匙、酱油2汤匙； B料：面粉1杯；材料C：糖和淀粉各1茶匙，白醋1汤匙，番茄酱5汤匙
实践：
1、洋葱洗净切段；姜洗净切块
2. 小排骨洗净，放入碗中，加入A料，葱姜片，拌匀腌15分钟。
3. 用B料均匀覆盖小排骨。
4. 锅中倒入1杯油烧热，加入小排骨小火煎熟，捞出沥干
5. 锅内留1汤匙油继续加热，加入C料搅拌均匀。
6. 加入排骨翻炒至汤汁浓稠。
配料：排骨、姜、葱、香料（八角、茴香、水鹿、桂皮、草果、丁香、月桂叶）、胡椒粉（少许）、盐、味精、糖、料酒、酱油（黑酱油）
实践：
1、排骨切成4厘米长的块，放入沸水中去血，捞起洗净备用。姜切片，小葱洗净，去头打结（约3个）
2. 锅内倒入油。当油还冷的时候，加入糖（更多，大约1份糖，2.5或3份油），然后用小火慢慢炒糖。当糖水开始变成棕红色，当开始出现棕红色气泡时，立即将排骨放入锅中搅拌均匀，然后加入姜片，花椒和香料，炒香，加少许料酒和酱油上色，加水，加盐和葱结，转小火慢煮至排骨变软，然后将洋葱和大香料从锅中捞出，收高温榨汁。当汤变稠时，加入味精即可食用。
3. 先准备好稍微肥一点的排骨（我觉得瘦的没那么好吃），想吃多少就准备多少，让卖肉的给你剁碎；
4. 加入水和盐，将排骨煮至熟。如果时间充足，可以用电饭煲煮；
5. 将排骨（汤备用）取出，沥干放入油锅中（油不要用太多，因为炸排骨还是会出油）翻炒，先倒入米酒翻炒酒，然后加入酱油炒出酱香，然后将汤倒入锅中，一次不要倒太多，再煎一遍，倒入煎几次，最后煎到最后一次酱汁半干，
防范措施：
1.可以多加些米酒和酱油来上色。酱油一定要晚一点放，不要炒太久，因为容易粘锅，所以不能加味精；
2、一定要多翻炒，这样排骨的颜色才会均匀漂亮；
3.这种方法的特点是步骤简单，味道鲜美。另外，多出来的汤也可以用来做小菜，撒点葱花就可以直接喝了。
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