我们都知道鸽子的营养价值非常高。对一些男生来说，吃鸽子往往有补肾强身的功效。很多烧烤店都有烤鸽子，店里卖鸽子的价格。它更贵。在我国，有一道比较有名的菜叫鸽子红烧排骨。那么鸽子红烧排骨是怎么做的呢？下面小编为大家介绍
鸽子排骨汤做法步骤
1、鸽子和排骨洗净，洗净，切成大块，加入料酒、盐、姜片、胡椒粉腌制20分钟。
2.锅里倒入冷水，放入几片姜片，将鸽子和排骨同时放入锅中，待锅内水沸腾后，将鸽子肉和排骨捞出，洗净干净的。
3. 将四个药袋、人参、热水放入碗中，浸泡后备用。
4. 将泡好的四包药材、人参及其汤放入锅中，放入洗净的鸽子和排骨，锅中倒入冷水，将肉浸入三遍，加入干贝、枸杞和几片姜，炖3小时。就是这样。
练习一：
[材料] 肋骨或小肋骨
【配料】姜、葱、八角、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
【实践】
1. 锅中放入适量植物油，将姜和葱烧热炒香，然后将排骨放入锅中翻炒，
2.待肉变色变白后，加入酱油、料酒、糖，再加入刚好没过排骨的开水。
3.大火烧开后转小火炖20分钟左右。
4、看到排骨已经烧焦后，根据咸味加适量盐，然后改大火收汁。
5.最后一道美味的红烧排骨就做好了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨，可以加点醋，需要放更多的糖。
方法二：
【配料】排骨、姜、葱、香料（八角、茴香、香奈儿、桂皮、草果、丁香、月桂叶）、胡椒粉（少许）、盐、味精、白糖、料酒、酱油（老抽）
【实践】
1、将排骨切成4厘米长的块，放入沸水中去血去血。冲洗并放在一边。姜片，洋葱洗净打结（约3个）
2. 锅内倒入油。当油还冷的时候，加入糖（更多，大约1份糖和2.5或3份油），然后用小火慢慢炒糖。
3.当糖水开始变成褐色和红色，开始冒出棕红色的泡沫时，立即将排骨倒入锅中搅拌均匀，然后加入姜片、胡椒粒和香料，
4.炒出香味后，倒入少许料酒和酱油上色，加水，加盐和葱结，
5.大火烧开后转小火慢煮至排骨软烂，然后将锅内的洋葱和大香料捞出。
6. 用大火收汁。当汤变稠时，加入味精即可食用。
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