很多人特别喜欢吃排骨，不仅是因为排骨的营养价值高，还因为排骨吃起来比较方便，而且很多人特别喜欢吃红烧排骨，但是也有人因为没有掌握了红烧排骨的精髓。排骨会比较老，会大大影响排骨的味道。对于一些牙齿不好的人来说，吃起来会比较吃力，那么排骨要怎么煮才嫩呢？
炖排骨的一般步骤：
1. 将排骨切开，放入沸水中焯一下去血。
2、取出后，再次烧开水，放入焯过水的排骨、葱、姜、花椒、大料，小火煮。期间放少许盐，让排骨更入味。基本上是煮到排骨的肉可以用筷子戳穿。
3.这个时候可以放些蔬菜和排骨一起炖。菜煨好后，大火收汤，加适量盐和味精，即可烹调。
易烂炖排骨小贴士：
在炖好的排骨里放点醋，这样容易煮。能溶解排骨中的钙、磷、铁等矿物质，有利于吸收，营养价值更高。
炖排骨汤更鲜小贴士：
炖排骨时，在锅中加入几片洗净的陈皮，可以去除异味和油腻感，同时还能让汤的味道更加鲜美。
炖好的排骨最好炖到排骨可以嚼烂为止。
A、如果想通过吃骨头来补充钙质，需要炖2小时左右。吃的时候要嚼骨头。因为骨头中的钙质很难溶入水中，所以汤的营养和美味需要更长的时间。
B.如果只是想吃排骨，时间不长，大概30-50分钟就可以吃完。
【配料】青菜、排骨、姜片、料酒、茴香、糖、酱油、葱花、鸡精、淀粉。
【实践】
1、先把蔬菜洗干净，农药很多，洗干净再泡一会儿。
2.然后把你买的排骨洗干净
3.水烧开，放排骨，姜片，水开后放料酒，排骨变色后，取锅沥干水分。
4.蔬菜浸泡后差不多20分钟。首先，炒蔬菜。不要放太多盐。
5.锅洗干净，锅热后放油，多放些油，放姜片、茴香（也可以放干辣椒、花椒等）炒几分钟，视火候而定，炒至熟是棕色的，没有烧焦。注意顺序：放糖（要多一点）、盐（可以不放）、料酒（多一点，不想放水就放半斤料酒、黄豆）放一些肉汤，如果没有，就用水，白开水比冷水好，我通常在家里煮鸡肉，我把汤放在可乐瓶里，凉了后放在冰箱里。大火收汁后小火慢慢烧即可提前搅拌。沉淀后倒水换水，这样就干净了甚至放一个打好的鸡蛋，或者在上一步，排骨炒熟后加入高汤中，可以放香菇、冬笋等，只要你 像）
7. 把它放在刚才的盘子上。
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