购买的腐乳中会有很多腐乳。像这种腐乳，一般大家都会扔掉。事实上，不要把它扔掉。使用腐乳烹调，确保味道与普通菜肴不同。并且可以作为天然调味品。做腐乳时要注意不同的口味，如肉、蔬菜等。
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豆腐酱
材料
2盒麻辣豆腐奶 3汤匙酱油 1茶匙花生酱 1茶匙糖 1茶匙
如何
豆腐切成片，锅里放2汤匙油，中小火煎。
两面煎至金黄。
加入调味料，用中火煎。
煎至汁液几乎干透。
豆腐肉
材料
主料：排骨（五花肉）750克，
配件：鸭2000g，
调料：红曲10克，桂皮4克，盐10克，冰糖75克，料酒25克，酱油15克，生姜10克，10个青葱克，八角3克
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练习
1、肥鸭宰杀、去内脏、洗净待用；
2.生姜洗净切片； 3、大葱洗净，打结；
4. 将排骨切成5厘米见方的块，焯水捞出；
5、将红曲磨成粉，加水30克调匀；
6. 锅里放一个内胆，放入姜片、葱结、桂皮、八角，再放入排骨，在肉上面放上肥鸭；
7.将红曲水倒入锅中，加入料酒、精盐、酱油、冰糖45克和水没过；
8. 大火烧开锅，转小火煮1.5小时，加入30克冰糖勾芡原汁，放入碗中（皮朝下）；
9. 将碗蒸熟后放入锅中。吃的时候，把肉翻到汤碗里。肉汁在高温下变稠，然后倒在肉上。服务。
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豆腐蜜汁排骨
简介 色泽鲜艳，味道独特。
材料
排骨半斤（买的时候记得让卖家帮你剁碎，不然回家就束手无策了），腐乳1份（约2汤匙），白糖，味精，和 3 片姜片
如何
1. 平底锅烧少许油，放入姜片和排骨翻炒至变色。
2. 加入腐乳和两小碗水。
3. 大火煮沸，加入三茶匙糖，拌匀，小火煮30分钟。
4、开锅盖将菜汁勾芡，上桌前加入少许味精。
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