做猪肝的时候不能直接煮，因为这样制作出来的猪肝会很腥，而且如果气味很浓，会影响整体口感，所以需要腌制一下在制作之前提前。可以做的，猪肝粥的营养价值很高，蛋白质丰富，而且比较容易消化。
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猪肝粥
简介
此粥富含铁质，富含蛋白质、卵磷脂和微量元素。上班族可以喝护眼清香的猪肝粥。我来了。哇，好烫，呵呵，有人最讨厌的猪肝，在他面前吃很好吃。再来一碗。
材料
大米100克、猪肝150克、花生油30克、盐7克、葱花10克、姜末4克、料酒10克、淀粉10克、水600克
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练习
1、大米洗净；猪肝洗净，切成约0.3厘米厚的长方形片，放入碗中，加入淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，拌匀，腌制上浆。
2. 锅内放油，烧至50-60%热，将猪肝片分散放入，用筷子切开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油。
3.锅里放水烧开，倒入米饭，再转小火煮30分钟左右。待米涨时，加入猪肝片，继续小火煮10-20分钟，加入味精和盐。能。
提示
此粥富含铁质，也是孕妇补铁的好来源。孕妇常食可防治缺铁性贫血。
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肉丸猪肝粥
材料
150g 猪肉碎 80g 猪肝
如何
将肉末加入腌料中后，同向搅拌至粘稠
将步骤 1 做成小肉丸，每个大约 10 克
猪肝用流水冲洗干净后，再用冷水浸泡。当水变得浑浊时，换上新水并再次浸泡，直到水仍然浑浊。猪肝切片，加入太白粉拌匀
将步骤2放入沸水中煮熟，然后取出
将步骤3放入沸水中煮15秒，然后取出
粥煮开后，加入第4步的小丸子和第5步的猪肝烧开，加入盐和白胡椒调味，撒上姜丝和葱花。
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