鲢鱼是一种比较常见的淡水鱼。肉质细腻，味道鲜美，营养价值高。鲢鱼的制作方法也很多。最典型的就是红烧鲢鱼，味道浓郁，适合老人小孩食用。例如，它具有很好的促进消化和补充身体蛋白质的作用。下面我们来看看鲢鱼的一些做法。我会看看这个。
如何做鲢鱼又好吃又简单
1. 红烧鲢鱼段
材料
太湖鲢鱼酱油、料酒、香椒、白糖。
实践
1、一条太湖鲢鱼可以吃三遍。
2. 鱼头鱼尾汤，中间清蒸，红烧在尾。
3. 鲢鱼尾切块，加入老抽，料酒腌20分钟。
4. 用冷油加热平底锅，爆香辣椒。 （还有五片大蒜和五片姜）。
5. 将鱼彻底煎熟（稍微开大火，用筷子小心翻动鱼）。
6. 烧开水，盖上锅盖煮十分钟。
7. 加入糖，烧至收汁。
2. 酱香鲢鱼头
材料
姜、料酒、酱油、盐、葱、蒜、豆瓣酱、桂圆、当归、黄酒。
实践
1、鱼头洗净，从中间切开（不要打碎），用姜、半料酒、半酱油、少许盐腌制15分钟。
2. 烧热锅，倒入60%热油，将腌制好的鱼头用厨房纸吸去水分，入锅煎至两面金黄即可出锅。
3. 取另一个锅，加少许油。 30%热时，将洋葱切段，大蒜去皮，洗净，切成两片。加入油，炒香。龙眼、当归、黄酒、炸鱼头。
4. 用小火煮沸约40分钟。加入盐和香菜碎调味即可食用。
3. 豆豉蒜蓉蒸鲢鱼
材料
鲢鱼、料酒、蒜末、姜碎、葱丝、葱、酱油、鲜贝、鸡粉、味精、生姜。
实践
1.鲢鱼洗净，沥干水分，放入小容器中，放一汤匙料酒，少许胡椒粉调味约10至15分钟。
2. 调味期间，将豆豉剁碎，蒜剁成蒜末，姜剁碎，洋葱剁碎，小葱剁成葱花（未拍照），葱剁碎，剩下的将切碎的洋葱放在盘子底部以备后用。
3. 把锅里的油加热到80%，加入发酵好的腐乳。完成后关火转几下，让发酵好的发酵豆在锅中自然冷却。当豆豉凉了，把豆豉舀起来，把油留在锅里待用。
4. 将铲好的豆豉放入美味的鲢鱼中，再加入酱油、鲜贝、鸡粉、味精、生姜拌匀约5分钟。
5.然后把淀粉倒入拌匀，然后舀起锅里的油，放入调和好的鱼里拌匀。
6. 把调味的鱼放在铺满洋葱和小葱的盘子上 5. 蒸锅里的水烧开，把鱼放进盘子里，盖上锅盖蒸12分钟，熄火静置2 揭开分钟。
7. 出笼后撒上葱花。
微信扫码添加客服