鲫鱼炖豆腐就像鸡肉炖蘑菇。这在生活中很常见。它既美味又简单。鲫鱼还有催乳的作用，所以很多妈妈坐月子的时候都会用这道菜来喂奶。沾染了鱼腥味，撒上少许葱花，简直是美味。但有一点，血脂高、胆固醇高的患者不宜食用。
第一条鲫鱼炖豆腐的做法。
调味料：
绍兴酒15克，洋葱3克，生姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。制作过程：鲫鱼1条，清洗干净，鱼的每一面各做3个切口，撒上少量盐，撒上少量料酒。 2.豆腐切块备用。 3. 洋葱和姜切碎备用。 4. 热锅烧油，把鱼煎一下，用小火慢慢煎。 5.一面上色后，翻到另一面继续上色。 6.两面煎熟后，倒入2碗水，加入料酒和姜丝。 7. 大火烧开，待汤变白时加入豆腐，小火慢炖。 8.小火炖至汤汁浓稠，加少量盐，小火炖几分钟。 9. 待盐入味，停火，加入蒜末和鸡精。
第二个营养价值。
鲫鱼具有健脾除湿、中和开胃、活血通络、温中降气的功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、支气管炎有很好的滋补和治疗作用。 、哮喘和糖尿病；产后妇女炖鲫鱼汤，可补虚清乳；鲫鱼肉质鲜美，可煮粥、煲汤、煮食、点心等；特别适合煲汤，鲫鱼汤不仅鲜美可口，而且具有很强的滋补作用，非常适合中老年人和病后体弱的人饮用。它也特别适合孕妇。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。它还含有糖、植物油和丰富的优质蛋白质。素有“素肉”之称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐就可以满足一个人每天的钙需求。
第三个烹饪技巧。
炖鱼汤煮开后，可以用大火炖煮，汤色白如牛奶。你可以用热水或冷水煮鱼。我用过冷水和热水，和奶白色的鱼汤能不能煮没关系。
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