不知道你这辈子有没有吃过山药。山药是一种蔬菜，也是一种中药。山药特别适合在烹调时凉着吃，但一定要注意凉了山药去皮。否则，山药的味道会受到影响。山药的营养价值很高，含有大量的淀粉。那么凉山药片该怎么办呢？
材料：山药、醋、味精、香油、超清酱油、麻辣小米
实践
1.山药去皮
2. 切成棱形切片。切割时（或用冷水和醋防止氧化变黑）
3、锅上烧开水，把山药煮开，开锅（起泡）及时取出山药。
4、放醋、味精、特制生抽，根据个人口味增减，拌匀，装盘，放少许香油
5.不吃辣的可以不吃辣小米
凉拌山药的做法
1 山药去皮切薄片，韭菜切花。
2 把山药片放在盘子里，淋上香草油、香醋和冷酱油，撒上切碎的细香葱。
美食背后的故事
凉拌山药香脆生鲜，带点甜味，味道值得一试！尤其对于脾胃不好的朋友，更是大有裨益。
尖端
不能吃大葱的朋友可以用切碎的芹菜代替。
配料：（主料）山药（山药）适量，（主料）盐适量，（主料）香油适量，（主料）酱油适量
步
1. 山药去皮（戴手套），洗净切片
2. 入锅开水煮至软
3. 捞起沥干。纳凉。
4. 加入酱油、盐、香油，喜欢新鲜的可以加少许鸡精。搅拌均匀就OK了。
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