很多人特别喜欢吃真鸡蛋，但是因为外出就餐的时代添加剂比较多，而且很多时候都是假的，都是人造的，所以很多人喜欢自己在家自己做真鸡蛋，而真鸡蛋是东北著名小吃，深受东北人民喜爱。制作真正的鸡蛋时可以使用小苏打吗？下面小编为大家介绍
真正的鸡蛋是东北小吃。不能加入面粉碱和小苏打制成。
配料：鸡蛋，面粉碱，盐，炒鸡蛋用的其他配料，如孜然，辣椒面，芝麻等，类似烧烤的调味料，可以根据自己的口味调整，比如韩辣酱。
步骤1：把鸡蛋放在一个小碗里，打匀。
步骤2：将面粉苏打放入小碗中，用少许水溶解，用一勺半的面粉苏打六个鸡蛋。倒入打好的鸡蛋，搅拌均匀，然后加少许盐，鸡蛋的颜色会变深一点
第三步：锅内蒸，看来最好撇去上面的泡沫，不然会有气泡。蒸完后就像“冻”了，体积和蒸前差不多。建议水开后放入蒸汽，大约六七分钟。火不宜过高，也不宜过长。蒸好后会变绿。待凉后取出，切成薄片，方便入味。
第四步：入锅煎至外皮酥脆入味。它可以在家里用更少的油煎。
第五步：放入葱花，与各种调味料一起翻炒，即可上桌。
要制作馒头，您需要使用酸面团。面条发酵时酵母会产生乳酸，所以为了让馒头好吃，就用碱性物质中和乳酸。所以，小苏打和烧碱都可以。我妈妈有时用小苏打，有时用碱。效果是一样的。
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