每到中秋节，很多人都会买月饼，因为吃月饼是自古流传下来的习俗。是为了纪念嫦娥奔月。现在市面上的月饼种类越来越多，但添加剂也会放上去。越来越多的人为了少吃食品添加剂，会在家做月饼。下面小编就为大家介绍一下烤月饼的做法。
椰子月饼的制作方法：
烘焙原料：生椰子馅； 100毫升牛奶、75克椰丝、20克糖、25克黄油、10克玉米淀粉、椰子
粉一小包，
月饼材料：200g低筋面粉、60ml植物油、150ml转化糖浆
椰子蘸法：
1. 将牛奶、椰粉和糖放入奶锅中，用小火煮。糖完全融化后，加入黄油；
2、在玉米淀粉中加入少许牛奶打成糊状，倒入牛奶锅中，继续小火，用筷子搅拌均匀；
3. 倒入细碎的椰丝，用小火搅拌，形成均匀的固体馅料。
月饼的制作方法：
1. 让面团静置30分钟，分成35克的面团。
2. 将椰子馅做成与面团大小相似的球状。
3. 将馅饼皮压成薄薄的圆形，加入馅料，将馅饼皮向上折叠成一个球。
4. 放入月饼模具中，轻轻按压，制作月饼。
5.烤箱180度预热5分钟，月饼放入烤箱烤5分钟，取出刷上蛋液入烤箱烤20分钟。
6.刚出炉的月饼不好吃。回油需要三天时间，才会软软可口。
奶油雪皮月饼的烘焙原料：
蛋奶馅料：鸡蛋150克，黄油80克，奶粉60克，白糖70克，素粉30克，
雪皮材料：糯米粉45克糯米粉35克清粉20克牛奶185克细糖40克植物油20ml
如何制作奶油雪皮月饼：
奶油馅的做法：
1. 黄油在室温下软化。如果软化不好，可以放入微波炉中转十多秒取出。用手动打蛋器打至顺滑，加入细砂糖，向一个方向搅拌均匀。
2.- 一次加入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后加入下一个。 （一个比较小的鸡蛋50克左右）因为鸡蛋比较多，会出现鸡蛋和油不融合的情况。不用担心，以后蒸的时候会融化。
3. 过筛母乳粉朴诚粉。清粉的作用是让蛋奶馅有晶莹剔透的感觉。如果没有，你可以不管它。用抹刀搅拌并按压至光滑无颗粒
4.高热量。蒸好后，将混合好的糊状物放在蒸锅上，中高火蒸30分钟。打开中间的盖子，用筷子搅拌两次，使馅料煮熟均匀。当硬度刚刚好时，可以成团，适合做月饼。太软难塑形
5. 将蛋奶馅反复按压成型。包上保鲜膜冷藏。如果做蛋奶包，喜欢比较软的馅料，可以缩短蒸制时间，蒸完就可以出锅了。
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