现在很多人都喜欢吃兔肉。因为兔肉含有较多的蛋白质，所以很有营养。它比我们每天吃的猪肉和牛肉含有更多的蛋白质。而且因为兔肉比较紧实，所以味道会相当不错，那么兔肉怎么能好吃呢？今天小编就给大家介绍一下兔丁的做法。希望小编给大家介绍的经验可以帮助到大家。
第1步
将兔子切丁，洗净，沥干水分；将洗净沥干水分的兔肉用料酒、姜少许、酱油腌制20分钟；
第2步
将洗净的土豆、生菜、青椒切成条；将洋葱和红辣椒切成片；蒜瓣和姜切片备用。
第 3 步
热锅放入植物油，80度左右关火，将腌制好的兔肉放入锅中炸；当兔肉变成金黄色时，关火，将兔肉捞起放在盘子上的备用上。 （兔肉不需要炸太久，炸的目的是为了让兔肉更香更嫩）
第4步
锅里还有一点油用来煎兔肉；将切好的土豆和生菜放入锅中翻炒至碎；加入少许盐，将平底锅放在盘子上以备后用。
第 5 步
1.锅里放油，油温80度左右，放入姜、蒜瓣、花椒、郫县豆瓣一起翻炒； 2、香味出来后，将炸好的兔肉放入锅中翻炒； 3、翻炒15秒后，将准备好的洋葱、红辣椒、青椒、芹菜放入锅中翻炒； 4、大约半分钟后，洋葱的香味被炒出来，然后把炒好的土豆和生菜一起炒。 ; 5. 将所有材料一起搅拌约1分钟后，即可取锅，装盘。最后撒上香菜，大功告成！
尖端
1. 配菜可以根据自己的喜好调整（如藕、黄瓜等） 2. 因为郫县豆瓣酱本身比较咸，所以盐的多少要根据食材和豆子的多少来决定糊 3、兔肉可以换成鸡肉、排骨、牛肉，同理 4、可以根据自己的口味加一些豆豉、鸡精、五香粉
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