很多人喜欢吃川菜。川菜特有的辣味，令人耳目一新。川菜中的辣椒很有特色。虽然它们很辣，但它们非常清爽。正是这样的特点，使得川菜近年来在国内颇受欢迎。很受欢迎，麻辣兔丁是一道非常美味的川菜，现在很多人都喜欢吃兔肉，那么这道麻辣兔丁怎么做呢？今天给大家介绍一下。
实践
练习一
①将宰杀的鲜兔肉切丁，干海椒切段，姜葱洗净，兔肉丁（盐、味精、姜葱）尝味。
②锅内油烧至50%热量，将兔肉煎至金黄捞起，锅内留油，放入干海椒和花椒，炒姜葱，炒香一起切块兔子。
③ 闻到辣味，辣椒色浅后，加入鲜汤调味，继续加味待水干，淋上香油，撒少许熟芝麻。
练习二
配方成分：
净兔一只（重约500克）、辣椒油70克、酱油20克、豆豉、白糖10克、葱白45克、精盐2克、味精、胡椒粉2克面条。
制作方法：
麻辣兔
1、兔肉洗净，入锅开水煮熟，捞出晾凉，用刀切成2厘米的方块；把大葱也切成方块；将发酵好的发酵好的发酵好的发酵好的豆豉用小刀压在盘子的右侧，做成豆瓣酱。
2. 将辣椒油、酱油、豆豉酱、白糖、精盐、味精、花椒面放入碗中搅拌均匀成汁，倒在兔肉块上搅拌均匀，最后加入葱末搅拌均匀。
适应人群：
适合所有人。
营养价值
兔肉性味甘凉，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。具有补气、滋阴美容、生津止渴的作用。可以长期食用，不会引起肥胖。是肥胖人群的理想食品。
烹饪技巧
兔丁腌制时盐不宜过重，炒收时颜色不宜过深。 [1]
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