猪肉干，老少皆宜的小吃。在很多商店里，我们可以看到各式各样的猪肉干产品。但也有人认为猪肉干使用了很多添加剂，对身体不健康，所以就自己做猪肉干。那么，猪肉干怎么办呢？今天就给大家介绍一下不用烤箱做猪肉干的方法。
类型 1：烤箱烘烤
猪肉干一般都是用烤箱烤的，做起来比较简单，味道也比较好。先准备好要用的材料，大蒜、料酒、盐、糖、芝麻、蜂蜜、蚝油、生抽。
首先将肉末和大蒜放入搅拌机中搅拌均匀。你可以在混合之前加一些水，使肉变薄。如果你想把肉混合成天鹅绒般的感觉，你可以根据需要混合2-3次。然后将准备好的材料放入混合好的肉泥中，搅拌均匀。
家里的烤箱一般一次可以烤125g左右的肉，所以烤出来的肉会比较薄。将肉干放在保鲜膜上，用擀面杖将肉干轻轻擀均匀，摊开。有些地方最好不要太厚或太薄。
将牛排平铺在烤盘上，将烤箱预热至150°C，烤十分钟。 10分钟后肉干多汁，倒出汁液，将肉干翻面。再次烘烤时，注意不要烧焦，稍变色时再取出。
在牛排上刷上蜂蜜，撒上芝麻，再烤3分钟，差不多就完成了。烤好后稍微冷却一下，烧焦的地方就可以切掉了。把烤好的猪胸肉切成你喜欢的大小，然后吃。
第二种：猪肉干
猪肉干通常是用烤箱做的，但很多人家里没有烤箱。事实上，猪肉干除了在烤箱中制作外，还可以在煎锅中制作。虽然味道差一些，但味道也很好。
先准备生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、辣椒面、姜、料酒、大蒜。如果你喜欢更甜的东西，你可以加一点红糖。就像拌饺子馅一样，如果不确定量，可以用筷子蘸一点，拌匀后品尝。
用搅拌机打碎你买的碎肉。你只能用手切，没有搅拌机。它必须切得很细。然后将所有成分加在一起，朝一个方向剧烈搅拌。铺一张锡纸，上面放一小块肉馅，盖上保鲜膜，开始卷。最后将肉馅擀成均匀的厚度，大约2mm厚。
擀好后，在锅里铺上两层锡纸，将擀好的肉片连同锡纸一起放入锅中，小火慢烤。如果有颜色不均匀的区域，请移动平底锅，使未加热的区域受热均匀。在这个过程中，肉片会烤一些肉汁和酱汁，所以时间可以更长，你不需要翻动10到15分钟，但火要很小。
之后，将肉片连同第一层锡纸一起取出，在肉片表面盖上一层新锡纸，翻过来，将新锡纸的一面朝下，重新放回锅中。然后小心地撕掉上一层旧锡纸，再用小火加热，去掉锡纸后将汁液刷在肉片表面，使其均匀分布在肉片上。
然后不断重复，时不时翻个身，不时移动锅把所有的肉片加热均匀，直到肉片慢慢变成理想的胸型，然后取出切成小块在砧板上。
提示：
一般来说，猪肉干要加鱼露才是正宗的，所以如果家里有鱼露，在制作的过程中也可以加一些。在煎锅中制作猪肉干时，最难控制的是热量。一定要使用低温。如果没有，请移动平底锅均匀加热。加热第一面可能需要更长的时间，然后一遍又一遍地翻转。
微信扫码添加客服