糖醋菜系列比较有名，有很好的增进食欲的作用，受到很多人的欢迎。糖醋菜也很多，比如糖醋排骨、糖醋里脊，或者是糖醋菜。鲫鱼等等，它们有一个共同点，就是煮的时候会放更多的糖和醋，有很好的开胃效果，对保健也有很好的效果。
糖醋排骨
材料排骨700克，植物油，姜丝，冰糖10块，香醋2汤匙，料酒1汤匙，盐，熟白芝麻。做法 1. 排骨洗净沥干，宰成小块。 2. 放入一锅冷水中烧开水去血沫，捞出沥干。 3.锅里放植物油，放入冰糖小火煎，煎至糖汁变成褐色，浓稠起泡。 4. 将排骨放入干水中翻炒。 5. 将姜丝放入锅中翻炒至香。 6. 煎至每根排骨都变成褐色，然后关火。 7、放入电饭煲内锅，加料酒1勺，香醋2勺，盐和水适量，不要超过排骨的一半。按下电饭煲的烹饪按钮，1小时后取出，撒上煮熟的白芝麻。
糖醋里脊
配料 里脊肉条 200g 葱姜蒜包 60g 玉米淀粉包 30g 番茄酱包 50g 做法 1. 里脊肉条加入葱姜、生抽、料酒和适量盐拌匀； 2.取里脊肉条，用玉米淀粉均匀地拍打。将锅中的 300 克油加热至 70% 热量。将里脊肉条依次煎至变黄。取出并排出油； 3. 离火，加入100克水，加入番茄酱，加入适量糖和醋，煮沸后继续搅拌至汁浓，将里脊肉条倒回锅中，裹上一层果汁和服务。
糖醋鲤鱼
材料主料：黄河鲫鱼1条（约750克），辅料：姜，葱，蒜，调料：醋100克，白糖175克，酱油10克，精制3个盐克、清汤300克、湿淀粉150克、花生油1750克（约150克）。做法 1. 将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。在鱼身上每隔2.5厘米，先切直再斜切刀线（约1.5厘米深），然后提起刀将鱼身打开，将精盐抽入鱼身稍腌，放入它在刀的边缘。将一层湿淀粉糊均匀涂抹在鱼的全身和全身。 2.煎锅倒入油，搅拌至70%火，将鱼尾放入油锅中，立即打开刀口。这时候需要用锅铲夹住鱼，以免粘锅，煎2分钟左右）用锅铲把鱼推到锅边，使鱼呈弓形，把鱼翻过来，煎2分钟；然后翻面让鱼肉鱼肚朝下煎2分钟；然后将鱼平放，用抹刀将鱼头压入油中煎2分钟。把上面的一共煎8分钟，直到鱼肉呈金黄色，捞出装盘。 3. 炒锅留少许油，烧至60%火，加入葱、姜、蒜、醋、酱油、糖、清汤。勾芡后用湿淀粉勾光，倒入少许熟油，快速煮熟后浇在鱼身上即可。小贴士：关键：注意火候，第一次入锅时锅内油温要高一些（80%左右），但不要加高油温把它放在锅里。它应该炸至金黄色，但不要烧焦。醋和糖的比例要适当，味道要酸甜可口。糖醋腌料要浓而不浓。
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