而且大家都知道饺子是中国的传统美食！这种食物不仅是自古流传下来的，更是家家团圆的象征。很多家庭团聚时选择吃饺子作为主食，包饺子是可以的。不同的馅料有不同的风味，可以做成蒸饺。煎饺子，但是蒸饺子的皮一般比较厚更硬，那么蒸饺子怎么可能没有硬皮呢？
包饺子皮和面时，比普通饺子皮多加水，这样饺子皮不会硬。另外，蒸饺皮可以用三生面做成，即一部分面粉用开水做成面条，一部分面条用冷水拌匀。这种皮肤也更柔软，更容易烹饪。如果你买了饺子皮，可以在蒸的过程中两次在饺子表面喷一点水。
我去菜市场买菜，看到卖的嫩绿的葫芦，上面好像结了一层薄薄的霜。
我在家的时候，每次市场上有葫芦，妈妈都会买一块回家给我包饺子。
买葫芦的同时，还需要买一个五花肉，然后让屠夫帮你磨成泥。我还需要买一个易拉罐，啤酒和饮料都可以用，非常好用。
到家后，你必须先见面。你也可以从罐头里喝。用热水烫一下面条，这样蒸出来的饺子皮会很硬。我不会揉面，所以我在盆里放了一小碗面粉，然后一边用筷子搅拌一边慢慢加入开水。一定要用筷子，不然会很烫。掌握面条和水的比例需要几次练习。像我这种低级的和面机，加水加面，折腾几下，最后的状态是：握紧拳头，用尽全力。面团，很好。因为是蒸饺，所以面条要软一些。
面团做好后，用湿布把面团包起来，放在碗里。
现在是时候把肉搅成泥了。把捣碎的肉放在砧板上，用刀开始切片，边走边加水。如果买4块钱的肉泥，剁20分钟，加半小碗水。
接下来就是切葱花，可以多加一些，然后是姜末，葱姜末切的越多越好。
然后将它们放入肉末中，加盐，和一个生鸡蛋，然后将它们朝一个方向扭动。可以稍微弱一点地扭动你的手。
现在是处理葫芦的时候了，去掉果肉，剥去皮，用砧板把葫芦切碎。在碗里加入一些盐并揉搓。过一会水就出来了，把水倒出来，把葫芦丝放进肉泥里，再拧一下，不然就没力气了。
这时候罐子里的东西应该就吃完了。
接下来要做的是制作皮肤。我不会卷，所以我用擀面杖把一小块面团擀成薄薄的大块，然后把罐头切开，形成一个尖锐的圆形横截面。用这个部分牢牢地压在大块面团上，一层一层的饺子皮。
开始打包。这是我最擅长的。在饺子皮中间放一小块馅料，对折，左右捏一下，就可以了。
将它们一一排列在撒了面粉的板上。
蒸锅放水，不用太多，和蒸蛋羹的时候差不多，大火烧开，然后在蒸锅的炉排上放一块湿纱布，包上饺子.
锅烧开五分钟后关火。
蒸熟、透亮、香喷喷的葫芦蒸饺就做好了。
推荐蘸酱：香醋蒜泥。
特别提醒：切大葱的时候，眼睛会辣得想哭。你可以在旁边放一小碗水，你就不会哭了。我不知道为什么。妈妈告诉我，但是很有用。
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