大米是中国南方人的主食之一。人们每天都需要吃米饭。虽然很常见很普通，但大米却有着难以想象的丰富营养。俗话说“人是铁饭钢，饭不吃就饿”，这也说明了大米在日常生活中的重要作用和丰富的营养。下面详细介绍大米有哪些营养成分，含有哪些营养价值。
大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白质主要是鱼精蛋白，氨基酸的组成比较齐全，人体容易消化吸收。糙米中的矿物质、膳食纤维和B族维生素（尤其是维生素B1）高于精米，但赖氨酸含量较低。 100克大米中含蛋白质6.7克（蛋白质食物）、脂肪0.9克、碳水化合物77.6克、粗纤维0.3克、钙7毫克（含钙食物）、磷136毫克、2.3毫克铁（铁食物）。 ，维生素B1 0.16毫克，维生素（维生素食品）B2 0.05毫克，烟酸1毫克和蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克和其他营养素。
中医认为，大米味甘平，具有补中益气、健脾胃、益精壮志、调和五脏、疏通血管、明目益精的功效。耳明目，解烦，解渴，止泻。它是一种“强化色”。
大米具有健脾、和胃、清肺的作用。米汤具有益气、滋阴、润燥的作用，能刺激胃液分泌，帮助消化，促进脂肪的吸收。
米汤具有补气、滋阴、润燥的作用。酪蛋白形成松软的小凝块，易于消化吸收，因此非常适合用米汤制作奶粉或补充婴儿的饮食。
微信扫码添加客服