春天是春笋的季节。很多人习惯用芦笋和笋炒汤。几顿饭后，他们已经很无聊了。事实上，芦笋是一种对身体很好的食物，而且价格便宜。除了笋炒肉、笋汤，在家无聊的时候还可以做点小吃——梅笋干、花生米。这种点心的做法比较简单，随时可以吃。它方便实用。接下来，我将介绍如何制作梅干笋干和花生。
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1.准备材料：
鲜春笋、红皮花生（可按春笋三斤与花生一斤的比例调制），还有茴香、桂皮、干辣椒、李子、冰糖少许、清淡老抽;
二、制作方法：
1、先将春笋切大块，用沸水焯一下，红皮花生用水洗净备用；
2、生抽和老抽按10:3的比例放入锅中。同时取小茴香、桂皮、干辣椒、冰糖和一些李子（可以根据自己的口味增减）煮10分钟做成酱汁。果汁;
3. 将开水烫过的春笋切成手指粗的条，不要切太薄，否则晒干后很难找到；
4. 将花生放入煮好的酱汁中，加水（水量以刚刚浸入花生米为宜），然后放入切好的春笋，拌匀后转入高压锅炖煮。小火40分钟；
5. 高压锅的蒸汽散去后，打开锅盖。由于锅上部的笋干和花生米的味道和颜色会较淡，所以剩下的汤应该和这部分笋干和花生米一起倒入铁锅中。 ，用大火烘干即可食用；
6、用透气的器皿（如竹篓、竹篓、塑料篓等）晾干。如果天气好，让它在阳光下晒1-2天，然后移到阴凉通风处晾干。注意不要太干，否则很难吃，破坏味道。
经过以上步骤，制成的笋干和花生米咸而甜，软硬适中，口感极佳。春笋最便宜的季节，不妨自己动手做。它尝起来不一样。如果你不相信，你可以试试。
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