很多人都应该吃过香肠。当然，不是市面上卖的香肠，而是人们在家做的酿肠。冬天很多人都会做这种香肠，也有人觉得我不知道怎么做这种肉肠，不知道应该用什么酒肠才能让它更好吃。那么，灌肠用什么酒好呢？
一、灌肠用什么酒好？香肠里可以放白葡萄酒，是一种酱味浓郁、味道浓郁的白葡萄酒，品质好，口感好。在香肠中加入白葡萄酒可以增加风味，还可以防止香肠在干燥过程中受损。因为白酒具有很强的杀菌作用和很强的防腐能力。选择白酒时，应注意酒精度数。内容应尽可能高。一般选择60度左右比较好，香肠口感会更好！
二、香肠做法： 主料：瘦猪肉1750克，肥肉500克，猪肠300克，调料：酱油20克，白糖4克，白酒2克，8克盐、瘦肉和肥肉的开水 浸泡片刻，取出用干布擦干，切块放入容器中，撒上盐拌匀腌制。将干猪肠用温水浸泡至软。腌制好的肉中加入老抽、白糖、酒等，拌匀腌制15分钟左右后使用。如果你喜欢生抽的味道，可以改用生抽，或者两者都用。将倒出的温水取出放回容器中，一端用草绳或细绳扎好，另一端包入漏斗系紧，再将猪肉塞入漏斗并将其传递到肠道中。如遇肿胀，可按烧桂花肠的方法处理。用针头在香肠最下面的位置扎一下，让空气从洞里漏出来，同时把肉压下去。将肉全部放入肠内，先将漏斗一端的肠子系紧，然后用绳子在四五寸左右的地方打结，形成一个截面形的头，每两用10寸左右部分。长绳子，这样可以挂在竹竿上晾干。
灌肠用什么酒好？灌装后，在露天放置3-5天（温度不宜高于20度，温度越低越好），使各种成分挥发渗透； （直接在阴凉处晒干，香肠颜色为深棕色，3天即可接受。左右阳光，最后颜色为新鲜红棕色）。晾干后移至阴凉通风处晾干7-10天。待香肠外干内软（这也是根据个人喜好，喜欢吃有嚼劲的就晾干），装进冰箱，随身携带。吃完蒸（蒸40分钟左右）。在烘干过程中，应避免下雨，否则香肠会变酸。另外，无论是烘干还是烘干，都要注意通风良好。香肠不怕被盖，不怕冻。
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