牛肉的制作方法有很多种。相信很多爱吃的朋友都认为它是最美味最正宗的青椒炒牛肉。不仅色香味俱全，而且搭配合理，营养价值丰富。那么如何用青椒炒牛肉 牛肉可以更嫩不老吗？接下来为朋友们详细介绍一下青椒炒牛肉丝的几个步骤。有兴趣的朋友可以查看一下内容，希望对大家有所帮助。
如何用青椒炒牛肉丝
1/9牛肉丝1斤。我买了生牛肉丝。这道菜味道鲜嫩。如果买熟牛肉，味道会打折很多。
2/9 切一些姜和葱。这些都是老生常谈去腥，内容不固定，我有什么有用的。
3/9 生牛肉用水清洗2-3次，去除牛肉表面的污垢。如果你特别喜欢清洁，也可以用开水烫一下。
4/9 青椒炒牛肉丝的做法——青椒少许，喜欢的可以多加或少加。洗干净后切碎。
5/9 将第2步切好的调味料倒入牛肉中，再加入盐、酱油和料酒，搅拌均匀，静置半小时。
6/9 热锅放油，倒入切好的青椒翻炒几下，不用再炒了。
7/9 加入牛肉丝，开始煎。青椒牛肉丝如何炒嫩——开大火快速翻炒，保持火候均匀。
8/9 观察牛肉丝，发现肉色变色，说明熟了，再翻炒几下就出锅了。
9/9 终于上桌了。这道菜的秘诀就是“速战速决”，炒的时候要快，不然牛肉会老。
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练习二
配料 牛里脊、青椒、鸡蛋、洋葱、姜、蒜、酱油、胡椒粉、玉米淀粉、食用油、蚝油
Step 1 青椒切丝，牛肉切丝
Step 2 姜蒜切丝，葱切段
Step 3 牛肉中加入1/3的全蛋液，一汤匙酱油，一茶匙胡椒粉，搅拌均匀
Step 4 加入少量玉米淀粉拌匀，再加入少量食用油拌匀，放入锅中防止粘锅
Step 5 准备一碗调料：高汤少量，蚝油一勺，生抽一勺，生粉少许，胡椒粉少许，拌匀。
Step 6 平底锅烧热油，加热到150-160度左右，放入牛肉丝，用筷子快速戳一下，
步骤 7 约 8 秒后快速拿起！一定要快！不然牛肉不嫩！！！
Step 8 牛肉夹好后放在一边备用，油锅里放入青椒丝，用筷子快速捞出，3秒后捞起！将其放在一边以备后用。
Step 9 取另一个油锅，烧热少许油，下葱姜蒜爆香
Step 10 加入牛肉和青椒，炒10秒左右，加入之前调好的酱汁，再炒10秒！马上开锅！嫩嫩的青椒牛肉丝做好了！！！
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