清蒸蔬菜是一种很常见的菜肴，但其味道和营养价值却是许多美食所无法比拟的。适当食用对人体的好处是无法估量的。生活中常见的蒸菜有碎肉蒸豆腐、老干妈蒸茄子、粉蒸肉、橙子蒸鸡蛋等，老少皆宜。此外，蒸芹菜叶、蒸苋菜、蒸荠菜等也是不错的选择。 .
<强> 1。肉末蒸豆腐
实践
1. 芥末切块。
2. 豆腐切小块，放入蒸碗中，撒上芥末碎。
3. 把炒好的肉末和汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。
4. 水开10分钟后取出，撒上切碎的韭菜。配香菜更好。
尖端
1、这道菜的最佳选择是丝豆腐，可以在超市的盒子里买到。太硬的豆腐不好吃，而且太软而无法成型。
2.肉馅可以用后背肉，也可以加一点五花肉馅。你可以根据自己的口味炒它，加辣椒，或者其他任何好吃的东西。
3.可以多放芥末，味道更好。如果怕咸，可以多冲洗几片芥末，挤出水分。
二、老干妈蒸茄子
材料
老干妈碎牛肉、生抽、辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉、茄子、洋葱、芝麻、大蒜
实践
1、酱料：老干妈碎牛肉、生抽、辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉。
2. 将整个茄子洗净，放入电饭煲中。米饭做好了，茄子蒸好了。
3. 取出茄子，放在盘子上，用刀切成条状，淋上酱汁。
4. 在茄子上撒上葱花、芝麻和蒜瓣。
5.取一个小锅，烧热油，倒在茄子上。
三、肉丝面
材料
带皮五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，腐乳10毫升，腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，1克胡椒粉
实践
1. 五花肉去皮去皮洗净，切成4厘米宽、0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米见方的方块。
2、将肉片放入锅中，加入植物油5毫升、郫县豆瓣、腐乳汁和一小半腐乳、胡椒粉、姜米、葱米、胡椒粉，最后加入少许水或鲜汤和米粉拌匀，静置15分钟。
3. 同时，可以在蒸锅里放足量的水，大火烧开。
4. 蒸笼底部铺上烹饪蜡纸，然后将切好的红薯放在蒸笼底部，将准备好的肉片铺在红薯上。这样蒸的时候，肉汁就会和红薯混在一起，更入味。将蒸锅放入蒸锅中，小心蒸汽。蒸的过程中注意不要把锅里的水弄干。
5. 中火蒸约1小时，待肉和红薯变软，取出蒸笼即可食用。
四。橙蒸蛋
材料
1-2个鸡蛋、1个橙子、3-5个枸杞
实践
1、先将橙子揉软，然后对半切开，用小刀或小勺子慢慢挖出里面的肉（这里需要耐心），把肉挤成汁。
2、鸡蛋打好，打久一点，蛋液打得更细一些，滤出蛋筋。
3. 将橙汁滤去里面的果肉，放入温水中待温后倒入蛋液中。
4. 将牛奶倒入温水中至温水，然后倒入蛋液。
5. 将蛋液倒入橙皮中。
6. 用保鲜膜盖住橘子皮，戳几个小洞，待水烧开后放在蒸盘上，小火蒸10分钟左右。
微信扫码添加客服