伊人米是一种很好的全谷物。它在和平时期很受欢迎。因为伊人米有很强的药用价值，所以很多人会直接用它来制作各种食物。需要注意的是，有些人不适合吃，虽然会有其他副作用，但也不是100%对身体好。
大麦是大麦果实的坚果，又名五粮米、薏米、一米、六谷子、回会米等，在关西地区也称为小米。
古人视大麦为天然珍品，并用它来祭祀。山里的大麦品种很多，我国武夷山地区一直盛产大麦。
大麦营养丰富，被誉为“生命健康之友”
大麦营养丰富，被誉为“生命健康之友”。如果你不太了解它，你还不如吃它。
【营养成分】
大麦含有多种维生素和矿物质，富含维生素B1，并含有一定量的维生素E。此外，大麦含有丰富的亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等氨基酸，并含有一定的脂肪油和糖类。
【药用功效】
(1)现代药理研究证明，大麦具有防癌作用。其中所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于胃癌和宫颈癌的辅助治疗。健康的人常吃薏米，可以减轻体质，降低肿瘤的发生率。
(2)薏米具有清热利湿的作用。天气炎热或胸闷时，煮些银杏薏米粥吃，可以清热，使身体舒畅。
(3)大麦含有维生素B1和维生素E，是一种美容食品。经常食用对预防和治疗脚气非常有益。还能保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色素沉着，改善肤色，预防病毒感染引起的感染。疣等有一定的治疗作用。
(4)大麦具有促进新陈代谢、减轻肠胃负担的作用，可作为体弱病人病中或病后的滋补食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎和消化不良也有很好的疗效。
【吃法】
大麦的吃法有很多种，最常见的就是煮粥。烹调时，先用大火煮沸，再用温火煮沸。煮熟后即可食用。有人喜欢在吃薏米粥的时候加糖，也有人喜欢加红枣和糯米一起煮，增加薏米的鲜味。
[饮食禁忌]
便秘、小便和怀孕初期的妇女不宜食用。
[可用数量]
每餐50至100克。
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