毫不夸张地说，减肥是现在最热门的话题。从老人到小孩，有需要减肥的人，也有想减肥的人。减肥一方面是通过饮食，另一方面是通过运动。节食不是完全不吃，而是少吃，采摘吃，少吃那些高热量的东西，少吃主食淀粉。然后我们经常吃土豆和米饭，它们的热量很高。
土豆，又称土豆，是我们生活中最常见的食物之一。酸辣土豆丝、土豆炖牛肉等常见菜肴更是全国人民喜爱的菜肴。但最近网上有这样的谣言，说土豆其实不能和米饭一起吃。是不是说这么多年大家都吃错了？
马铃薯富含淀粉、蛋白质、维生素和无机盐。其中，维生素含量非常全面。其含量相当于胡萝卜的2倍，大白菜的3倍，西红柿的4倍，B族维生素的4倍。 . 2015年以来，我国启动马铃薯主粮化战略，马铃薯将成为除大米、小麦、玉米以外的另一种主食。
而之所以有人说土豆不能和米饭一起吃，当然并不是说土豆和米饭会产生任何毒性，而是更倾向于认为土豆含有大量淀粉，而且具有食物。如果和米饭一起吃，难免容易发胖。
事实上，马铃薯的淀粉含量虽然比较高，但却是真正的低脂肪、高纤维食物。如果你吃同样数量的土豆和包子，土豆带来的热量会更低，土豆会给你强烈的饱腹感。说吃土豆会长胖有点过分了。此外，土豆还含有丰富的维生素C，如果和米饭一起吃，由于有淀粉的保护，烹饪中维生素C的流失率比较小。当然，如果你是减肥人士，因为土豆确实有一定的淀粉含量，如果同时吃土豆和米饭，可以适当减少吃米饭的量，以免造成多余的卡路里。
土豆76/94（卡路里/克） 大米117/100（卡路里/克）土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。块茎含淀粉约15-25%，蛋白质2-3%，0脂肪.7%，粗纤维0.15%，还含有丰富的钙、磷、铁、钾及维生素C、维生素A、B族维生素等矿物质。祖国医学认为土豆性平，与健脾益气，改善肠胃功能，对胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘有一定疗效。美国农业部：吃全脂牛奶和土豆，可以获得人体所需的所有物质元素。
土豆还有其他用途。它所含的热量比谷物少，是理想的减肥食品。旅途中吃土豆可以预防坏血病；经常吃土豆可以预防结肠癌等。由于土豆营养丰富，既可作食物又可作蔬菜，老少皆宜，功能齐全，广受人们的好评。有人称它为第二种面包，另一些人称它为植物之王。土豆还含有丰富的钾，可以有效预防高血压。马铃薯中所含的蛋白质和维生素C是苹果的10倍，维生素B1、B2、铁、磷的含量也远高于苹果。马铃薯中的维生素C除了对脑细胞有保健作用外，还可以降低血液中的胆固醇，使血管富有弹性，预防动脉硬化。马铃薯含有丰富的赖氨酸和色氨酸，是一般谷物无法比拟的。马铃薯中所含的纤维素细腻，对胃肠黏膜无刺激作用，有止痛或减少胃酸分泌的作用。
经常食用土豆有和胃、调中、健脾、益气的功效。对胃溃疡、习惯性便秘、热咳、皮肤湿疹也有治疗作用。首先，你不必担心吃土豆会产生多余的脂肪，因为它只含有0.1%的脂肪；它超出了所有饥饿喂养的食物所能承受的范围。每天多吃土豆，可以减少脂肪的摄入，逐渐代谢掉多余的脂肪，消除你的知己。其次，你不必担心吃有营养又有害健康的土豆。在人们的印象中，大豆所含的优质蛋白质是首屈一指的。事实上，土豆中的蛋白质，无论是营养价值还是保健功能，都能让大豆叹为观止。即人体所需的其他营养素，如碳水化合物、VB、VC、钙、镁、钾等也都可以，而且营养比米粉更全面。与马铃薯相比，营养价值高的苹果在大多数营养方面都显得苍白无力。按照营养学的观点，0.5公斤土豆的营养价值相当于2公斤苹果左右。马铃薯的营养价值如此之高，以至于美国营养学家断言，只要每餐吃全脂牛奶和马铃薯，就能获得身体所需的所有营养。您不必担心肚子里难以忍受的饥饿感。马铃薯虽然补充了人体所需的几乎所有营养，但丰富的纤维素可以使胃胀大，有饱足感。但节食者要注意用土豆作为主食，而不是一道菜来吃。你可以吃煮土豆，做薯片或炸土豆饼，一天一餐只吃土豆。从长远来看，它对于防止营养过剩或减少多余脂肪非常有效。
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