鸡汤是很好的补品。它具有提高免疫力的作用。对于体质不好的人来说，有很好的滋补身体的作用。夏季，如果体质不好，也可以用炖肉。鸡汤的方法可以达到保健的效果。夏季炖鸡汤时，还可以加入一些其他的配料，如枸杞、香菇等。
自制夏季鸡汤
介绍 枸杞炖鸡汤味道鲜美，鸡肉软烂，鸡有滋补作用。加入枸杞可以滋补肝肾。枸杞炖鸡汤具有养肝明目、健脾益气、滋补五脏、润肺之功效。此外，枸杞还能提高人体免疫力、预防动脉硬化、保护肝脏、抑制脂肪肝、促进肝细胞再生、抗衰老、解渴、抗肿瘤、暖身等。鸡肉中蛋白质的含量不仅比例高、种类多，而且容易被人体吸收利用。对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。
材料枸杞子100克，鸡肉800克，黄酒60克，香油15克，生姜2克，色拉油15克，盐2克做法1。将鸡肉洗净切块，用30克酒、香油和姜片腌制。 2、锅内油热后，放入腌制好的鸡块，大火煎3分钟。 3、加水1000克，酒30克，枸杞和盐，大火煮10分钟至熟。
练习二
原料鸡1只（最好是土鸡）、香菇10只、姜、葱、料酒、盐做法1.把鸡肉清洗干净。 2. 香菇用温水浸泡（约一个小时） 3. 将鸡肉切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮沸，撇去浮头。 4.加入姜片和葱。 5. 倒入少许料酒。 6、倒入泡花菇的水（注意下面会有脏沉淀，不要一起倒） 7、放入泡好的花菇。 8. 大火烧开，转小火炖一个半小时左右。 9、当筷子能轻易穿透鸡肉时，加盐调味。
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