相信大家对牛肉都不陌生。牛肉营养丰富。多吃牛肉可以帮助大家补血强身。因此，很多人会时不时去吃牛肉，或者买来自己做。最常见的牛肉是酱牛肉。煮熟的牛肉配上美味的蘸酱，特别好吃。很多人怕自己做的牛肉不好吃，不敢尝试。事实上，这并不难。
<强>
成分：
牛筋1000克、八角3片、月桂叶4片、桂皮1片、姜6片、葱6片、料酒40克、白糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克
烹饪步骤：
1、牛肉洗净，锅里放足量的水，大火烧开后放入牛肉。
2. 继续加热，待水再次沸腾时再煮3分钟，然后取出牛肉洗净备用。
3. 另取一锅，加入各种调味料，然后加入约1汤匙植物油翻炒至香。
4. 然后倒入约200克开水，放入牛肉，轻轻搅拌。
5. 再倒入约400克开水，大致没过牛肉。
6. 然后倒入各种调味料，煮沸。
7. 然后转小火炖1.5-2小时。如果水量减少，把牛肉翻两次。
8.牛肉不要从酱汁中取出，继续浸泡在汤里，直到完全凉透。
9.冷却后切片。
10.准备好调味料，就可以蘸了。
<强>
烹饪技巧：
1.牛肉不要煮太久，否则一切都会散去；
2.尽量选择深锅，不要太大，否则水量不够盖住牛肉；
3、牛肉中的维生素B6含量极高。维生素B6是促进体内蛋白质生成的必需物质。常吃牛肉可以提高蛋白质合成的效率，有利于增强机体的免疫力和抗病能力；
4、牛肉中的铁含量很高。铁是血液形成所必需的物质之一。经常吃牛肉，可以补充人体内的铁质，从而补血，预防贫血；
5、牛肉中的肌酸含量很高。经常食用可以补充人体三磷酸腺苷，有利于增加肌肉和力量。
微信扫码添加客服