炒菜角很好吃，但是单独吃一个炒菜角有点单调，而且油量比较大，容易油腻。炒菜角还有其他的做法，不仅菜角香脆，而且不那么油腻，即使是同样的炒菜角，也可以做出不同的做法。根据不同地方的口味和馅料不同，菜角的味道也不同，别有一番风味。
首家河南炒菜角。
韭菜洗净切碎，鸡蛋煎熟，将粉丝煮至软切剁碎，豆腐煎切丁（或不煎），虾米拌匀后加入香油、十三香、盐拌匀。将面条煮开，将开水（必须是开水）倒入面粉中搅拌均匀，擀开皮，包好馅，就像蒸馒头一样。锅里放油，炸至金黄色，捞出。可以吃了。
第二个鸡蛋韭菜楔子。
先将热水倒入面粉中，用筷子不停搅拌直到没有干面粉，放凉一会，然后揉成“三轻”，然后用保鲜膜包好发酵2。然后放粉丝放入水中浸泡至软，然后放入锅中煮。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。韭菜洗净切碎。将鸡蛋放入油锅中，翻炒成蛋液。 3.然后把面条捞出来放入冷水中过一会，取出，控水切碎，然后把油倒进锅里烧热，加入粉丝，加入酱油搅拌均匀炒一会儿，直到颜色改变。加入盐和鸡精，撒上少许五香粉，搅拌均匀，形成馅料，然后将面团分成四等份，取出一份揉成长条状，然后将油倒入锅中加热, 放入菜角，油要没过菜角 6. 最后中小火慢慢煎至两面金黄即可。
第三次家政实践。
刚煮开的水和面条。一只手拿开水的容器，将水慢慢倒入盆中，另一只手用筷子搅拌面条，使其成絮状。把揉好的面团放在一边冷却，记得盖上保鲜膜保湿。将粉丝放入沸水中煮熟，捞出，沥干水分，切碎（掌握程度不要煮过头）。炒鸡蛋后，加入香油翻炒，然后像饺子一样包起来，开始煎。
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