现在冰箱已经成为家庭常用的电器了，大家都习惯把怕坏的东西放在冰箱里。尤其是夏天，面包的保质期很短。最近发现面包放在冰箱里会变硬，变硬了就不好吃了。有什么办法可以恢复硬面包的柔软度？为什么面包在冰箱里很硬？有什么食物不能放进冰箱。
1.可以在小锅里放水，加几滴醋，蒸一会儿。熄火后，在锅里炖一会儿，面包就变软了，不仅味道不变，而且很新鲜。
2、如果家里有微波炉或烤箱，可以把面包放在保鲜袋里，滴一点饮用水，放进去加热，面包会热乎乎的，软软的出炉。
3、如果是一片吐司，可以将鸡蛋沾在吐司上，然后入锅煎，或者加一些喜欢的酱汁入烤箱烤。
4.硬面包可以切成小方块，和热汤或粥一起吃。
5.可以做面包屑，就是把剩下的面包放在冰箱里，等硬了就拿出来用金属研磨机磨成面包粉，变成面包屑包裹在油炸物上食物 。
6、可用作冰箱除味剂。对于过期的硬面包，先烤至发黑，然后用纱布包好，放入冰箱，去除冰箱内的异味。
为什么面包在冰箱里会变硬
袋子放在冰箱里会变干、变硬、结渣。原因是里面的淀粉老化了。在制作面包的过程中，淀粉会吸水膨胀；在烘烤过程中，淀粉会糊化并改变其结构，使面包变得柔软有弹性；在储存过程中，淀粉的体积不断缩小，里面的气体逸出，使面包变硬。 ，变干，也就是通常所说的老化。
导致面包老化的因素有很多，而温度是重要因素之一，它会直接影响面包的硬化速度。研究表明，在较低温度下储存时，面包的硬化速度快；在较高温度下储存时，面包的硬化速度较慢；如果超过35°C，面包的颜色和香气都会受到影响。因此，21℃—35℃是面包最适宜的储存温度，冷藏室温度在2℃—6℃左右，会加速面包的老化。
冰箱里放不下的食物
1.香蕉和荔枝不能放在冰箱里。香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果基本都比较怕冷。如果它们被冷藏，它们会“冻结”水果。冻伤的水果营养成分受损，容易变质甚至腐烂。
2、西红柿放冰箱会烂掉。低温存放几天后，表面会出现黑点，果肉会起水泡。生食和熟食都会失去原有的鲜味。烹调时不易烹调，有时甚至从表面开始腐烂，没有营养，还容易引起细菌性食物中毒。
3. 面包和月饼放入冰箱会变硬。这些烘焙食品之所以柔软而富有弹性，是因为淀粉的淀粉样部分在烘焙过程中被破坏和煮熟。随着存放时间的延长，受损的结构会慢慢缔合，使软烤食品逐渐变硬。如果将烤好的食物放在冰箱里，由于温度较低，老化和硬化的速度会加快。 .
4、黄瓜和青椒放在冰箱里会冻伤。如果长期存放在冰箱里，会变黑、变软、味道不好。因为冰箱存放的温度一般在4℃到6℃左右，黄瓜存放的适宜温度是10℃到12℃，青椒是7℃到8℃，所以不是适合放在冰箱里。
5、鱼放久了会变质。家用冰箱冰柜的温度最低只能达到-20℃。当水产品特别是鱼类的贮藏温度达不到-30℃时，鱼的组织就会受到损害。出现脱水、酸败等情况，请勿食用。
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