虾婆婆又称皮皮虾。由于其外观不同，因此在不同地区会有不同的称呼。做虾婆婆的时候最好炒一下，盐和胡椒，辣的，味道很好。因为海鲜是辣的，可以掩盖腥味，也不用担心难吃。虾的种类很多，下面可以了解一些不同的口味。
成分：
虾洋葱姜大料盐糖盐水虾：
烧开半锅水，加入八角、葱、姜炒香，倒入虾仁。煮到大虾变红（基本2-3分钟），放少许盐（稍微调味，太咸的大虾会老），出锅即可。
油炸虾：放多点油，加入葱姜炒香，倒入虾仁翻炒至虾壳微红，先加糖（多），快炒时加盐从锅里出来。盐不能早放，料酒不能加，虾会很嫩。
椒盐虾：将虾身剖开（点连线），蘸上葱姜的蛋清，再裹上一层面粉，入平底锅煎，最后撒上盐和胡椒粉.
其实最好吃的还是第一种，特别新鲜。煮好后调好蘸酱，加醋和姜末，太新鲜了
<强>
红烧大虾
材料
1斤虾、一小把姜丝（或多或少）、2汤匙糖、1茶匙盐、2汤匙番茄酱、普通烹饪用橄榄油
如何
1.去掉虾线。沿着虾背切一个口子，取出虾线。用水冲洗去筋的虾并沥干。
2.姜切丝，待用。
3. 在热锅中加热油。当80%的油烧热时，加入姜丝翻炒。香味喷出后，倒入对虾翻炒。待虾变红后，加入盐和糖继续翻炒。盖上锅盖小火焖一会儿，倒入适量番茄酱翻炒即可上桌。
提示
1、虾的水一定要沥干，因为虾在炒的过程中加盐后会出来一些水，之前不沥干，炒出来的菜会很水。
2.可以多放一点生姜，可以去除虾的腥味，平衡虾的寒气。
<强>
油虾
材料
大虾洋葱姜糖
如何
1. 大虾洗净，剪去须须和虾枪，剪去背部去除沙纹
2.将洋葱和姜切成1英寸的细丝
3.锅里放油（比炒菜多一点），50%热的时候，倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多），葱丝，姜丝，盐，继续翻炒炒，盖上盖子一次
4. 加水，不要太多，盖过大虾就够了，继续烧，加少许白糖，大火可以稍微转小
5、看到红虾汁开始变稠，加少许醋，注意不要过度。这时候虾皮会变得更脆，最后再翻几下。
6. 好了，可以上桌了，但是一定要留一些汤。孩子们喜欢吃虾蘸汤，回味无穷！
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