桔梗子奶茶是西北著名的小吃。它的主要成分是燕麦片和酒曲，它们经常被用作一些节日食品。甜味的蓝莓奶茶也深受很多人的喜爱。主要成分是冰糖水、酒曲、燕麦和冷开水。 , 制作方法比较简单，味道非常鲜美，特别是在夏天，有很好的清热解暑功效。我们来看看它的做法。
甜胚奶茶的做法
主料燕麦750g辅料：酒曲3g、凉开水适量、冰糖水适量
步骤1.将燕麦洗净。 2. 锅中加水至没过燕麦片，煮沸后转中小火煮至水干。就像蒸米饭一样，用小火炖至燕麦片煮熟。 3. 蒸燕麦。 4、倒入干净的容器中，用勺子切开，待其散去。 5.在预先冷却的开水中加入酒曲，搅拌均匀。 6、等麦片凉了（约35度），倒入凉开水和酒曲一起搅拌均匀，中间做窝。 7、盖上盖子，然后用保鲜袋包好，盖上小被子，放在温暖的地方发酵24-36小时。 8.36小时后，打开即可闻到酒香。 9.这样直接吃，很好吃。 10、也可以加入提前冷却好的冰糖水食用。酸甜可口，利于消暑。
小麦甜胚的生产
选用优质燕麦5000克，洗净浸泡2小时，用石锤放入堆窝（古代用石头制成，用来混合谷壳），然后用簸箕摇晃除去小麦壳。用麦芽制成的甜胚有甜酒的味道。洗净浸泡2小时，放入蒸锅，大火蒸1小时左右，取出放凉至35度左右，加少许温水，酒曲约5克，拌匀后放入放入干净的瓷罐中，盖上盖子，再盖上塑料袋，放在恒温30度的地方2天即可。注意制作过程，餐具等一定要干净，否则发霉变质不能食用。
怎么吃
吃的时候，先把两勺发酵麦芽放在一个小碗里，然后用冷水冲洗干净，用勺子把碗里的麦芽和水搅拌一下，水变成白色的浆状。水尝起来酸酸甜甜，麦芽放进嘴里有嚼劲，很好吃。
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