饼干是很多人喜欢吃的一种零食，饼干的做法有很多种。传统饼干通常使用黄油。我们知道黄油的胆固醇很高，适当食用是没有问题的，但是如果吃太多对身体不好，所以在做饼干的时候，也可以不放黄油，这样会更健康。
饼干没有黄油
材料：鸡蛋1个、蛋黄2个
1 准备好所有材料。一个鸡蛋是满液的，两个蛋黄（剩下的蛋清可以用来做汤或煎饼等）糖45克，低筋面粉90克。
2 先用打蛋器打鸡蛋，打至蛋液变稠，颜色变浅，加入第一次糖（三分之一为15克，你自己估计），打至浓稠，加入第二次糖（15克），继续打至体积膨胀数倍，加入剩余的糖。
3 继续打至打蛋器抬起，蛋液不会立即消失。
4 筛入低筋面粉，用硅胶刀快速搅拌均匀。平分秋色很好。时间不要太长，否则会变成面筋和消泡。
5 将拌好的面糊装入裱花袋，用圆形裱花嘴。烤箱现在可以预热到 170 度。
6 烤盘铺上油纸，把面糊挤成2厘米大小的小圆饼（形状可以随意捏），不要太厚（我的有点厚..）
7170度，中间一层，烤10分钟左右。时间根据自己烤箱的脾气来设定。你看好上色，别烧了。如果你没有足够的时间，它就不够脆。你可以自己调整。
8 放凉后就可以放在盘子里密封了。如果你想要更脆，你可以加一些黄油或奶粉。
练习二
主料：面粉120克，鸡蛋1个辅料：食用油60克，白糖40克
1.先将油倒入盆中，加入糖，加入鸡蛋
2.用打蛋器打
3.然后一层一层加入面粉
4.打至没有颗粒再加入
5. 装入管道胶带。烤箱150预热10分钟
6.挤压你想要的形状。你也可以用勺子倒出每个圆形，不用滚边袋。
7.预热后上下180度烤十分钟
8. 烤五分钟后的样子
9. 发布！
10.香脆爽口~~
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