玉米碴粥的主要功效是具有温补胃的作用。喝玉米碴粥不仅可以润口，最近如果你生气了，喝玉米碴粥可以降火。此外，由于玉米含有丰富的多种营养成分，如降低血脂和胆固醇的鸡蛋磷酸、可治疗夜盲症的维生素A，以及大量人体必需的谷氨酸。
1、健脾益胃：性甘平，属胃、膀胱经。
2、抗衰老：玉米含有维生素A、E和谷氨酸。动物实验表明，这些成分具有抗衰老作用。
3、预防动脉硬化：玉米中所含的纤维素促进胆固醇的代谢，加速肠道毒素的排出。从玉米胚芽中提取的玉米油中含有大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可以去除血液中的有害胆固醇，预防动脉硬化。
4、抗癌：玉米不仅含有丰富的维生素和谷胱甘肽，还含有比大豆多5倍的胡萝卜素，也有利于抑制致癌物。
5、美容护肤功效：玉米含有赖氨酸和微量元素硒，具有抗氧化作用。同时，玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6和维生素C，对保持娇嫩肌肤和预防皱纹有效果。
6、降血糖作用：玉米丝具有一定的利胆、利尿、降血糖作用。用干玉米丝煎汤代茶，对降低血糖非常有益。
7、通便作用：玉米含有丰富的纤维素，能刺激肠胃蠕动，防止便秘。
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