相信生活中很多人都喜欢吃鱼，因为鱼的味道真的很好吃，而且鱼的营养价值也比较高。鱼的做法有很多种，可以炒、蒸、炖。有些人喜欢吃辣鱼。下面小编就来介绍一下麻辣鱼的做法和步骤。
1、草鱼买的时候，老板处理，回来冲洗，分了！
2.鱼片，再次用流水冲洗！
3、鱼片用料酒、盐、鸡精、少许淀粉腌一会儿！鱼骨也清洗干净备用！
4. 热锅冷油，放入花椒粒，炒香，取出花椒粒。如果家里有猪油，锅里可以多放一些！油热后，加入大蒜和姜，炒香，加入洋葱和干辣椒，（为了防止干辣椒被炸黑），然后加入三汤匙郫县豆瓣酱，别着急，慢慢来下翻炒，等到味道完全释放出来，闻到香味，放入鱼骨和鱼头，翻炒片刻，加入料酒，然后锅中加入热水，（水量大于鱼骨），加入盐、味精和鸡精！
5.鱼骨和鱼头完全煮熟后，用栅栏将鱼骨和鱼头捞出放入容器中，开大火，放入鱼片。等到鱼片浮起并煮熟，然后将它们倒入容器中。 ，另一锅，热油（在准备好的鱼里放辣椒粉和少许花椒粒，待油热后倒在辣椒面上，香菜摆在桌上！
6. 怎么样！家人称赞它干得好！
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